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초이맘

요맘때만 먹을 수 있는 풋마늘 김치

요맘때만 맛볼 수 있는 이 풋마늘이 내 눈에도 확 들어오더라고요.

이때를 놓칠세라 ~~ 얼른 사다가 풋마늘 김치와 장아찌를 담으려고

이렇게 사 왔어요. 이제는 이 풋마늘도 막바지인 것 같네요.

그래서 우선 풋마늘 김치부터 담아야겠어요.

바쁘게 지내다 보니 이제야 구입했어요.

맛있게 담아 봐야겠어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료와 양념]
  • 풋 마늘 1단
  • 엑젓 5스푼
  • 고춧가루 3스푼
  • 양파청(설탕) 2스푼
  • 당근 약간
조리순서Steps
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풋마늘 대 1단만 김치 담그려고 해요. 쉬어지면 안 먹어서 조금만 하려고요.
쉬어져서 안먹는다고 안하면 섭섭해서 안돼죠. 사실은 풋마늘 대를 몇 단 사 왔거든요.
혹시 쉬어져서 잘 안드시면 버리지 마시고 김치찌게에 넣어 드시면되요.
풋마늘은 깨끗한 것도 잊지만 풋마늘 틈 사이에 간혹가다
흙이 있어서 잘 씻어줘야 해요.
여러 번 깨끗이 씻어서 물기 빼주려고 소쿠리에 받쳐놓았어요.
1단 정도만 준비했어요.
이렇게 적당한 크기로 잘라주었었어요.
다 잘라주고 나서~
버무릴 준비를 했어요.
버무리려니 그릇이 작은 것 같아 스테인리스 달아 에다 옮겼어요.
양념 준비는 이렇게 했어요.
액젓 3스푼, 양파액이나 설탕 2스푼, 고춧가루 3스푼 아주 간단하죠.
좀 싱거운 것 같아 소금 약간 더 넣었어요.
양념을 섞어주세요.
이렇게 버무려주면 풋마늘 대 김치가 되는 거예요.
약간 밋밋한 것 같아 색감을 살려주려고 당근 채 썰어 넣었어요.
오다 가다 당근이 보이니 색감도 살고 더 맛있는 것 같지요.
삼겹살 드실 때 곁들여 드시면 정말 좋아요.
한번 드셔 보세요.
팁-주의사항
풋마늘 김치에도 다진 마늘 넣어야 하는데 다진 마늘이 없어서 그냥 담았어요. 김치 할때와 똑같이 양념들어간다고 알고 있음돼요.저는 양파액을 만들어 사용하는데요. 설탕 넣으셔도 돼요.

등록일 : 2016-04-10 수정일 : 2016-04-10

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