Name: 두릅장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 두릅; 장아찌원액

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,142

다오네

두릅장아찌

오늘은 장아찌원액으로 두릅장아찌 만들어보겠습니다. 초장에 무쳐먹고 나물로 먹지말고 두릅장아찌 만들어 오래도록 드셔보세요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
구매
장아찌원액
구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

조리순서Steps

두릅 틈실하고 너무 크지않은것을 준비합니다. 약간 큰것은 나물로 만들어드셔요.

두릅장아찌 만들려면 살짝 데쳐주어야 한답니다. 너무오래도록 삶으면 물러지니 살짝 데치는수준 아시지요.

두릅 끓는물에 넣고 저어가며 데쳐주세요. 푹 익지않아도 되거든요.

데쳐진 두릅을 꼭지를 따서 깨끗히 손질하여 물기를 빼주세요. 두릅장아찌 담기에 적당한 크기지요. 숙성이 되어 먹으면 넘 맛이 있답니다.

두릅 손질법 레시피

물기를 빼준다해도 약간은 덜 빠지니 손으로 꼭 짜서 용기에 담아주세요 물기가 없어야하거든요. 손으로 탈탈 털어서

생나물로 800그람을 데쳤답니다.

다오네장아찌원액. 만능요술쟁이지요 부어만주면 장아찌가 만들어지니 만능이고 요술쟁이지요. 다래,오디를 발효하여 만들었어요. 모든장아찌를 담으면 본재료에 향과식감이 살아있답니다.

이제는 장아찌원액을 두릅을 눌러서 잠길정도로 부어주세요.

눌렀을때 이정도에 양만큼 부어주세요. 그리고 컵이나 접시등 기타 누름할것을 준비하여 눌러주세요. 두릅이 원액에 잠겨야하니까요.

전 공기를 이용해서 눌러주었어요. 몇시간 실온에두면 완전히 잠기게된답니다.

장아찌원액 1병으로 800그람 담고 이만큼이 남았네요. 약 3분에1정도 들어간것같아요.

하루가 지나고 나니 이렇게 숙성이 되었습니다. 지금부터는 냉장고에 두시고 맛있게 드시면 됩니다. 하루정도가 지나면 드실수가 있는 두릅장아찌 양파 고추를 넣고 담으셔도 된답니다.

두릅장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-04-10 수정일 : 2016-04-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

다오네

믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

제품: 다오네 만능간장,10.000원 다오네 발효 만능간장
다래수액,오디,오가피,아로니아,배등을 발효하여 만들었어요
불고기, 갈비찜, 멸치조림 등 각종 조림 ,볶음,반찬 및 고기류에
첨가하시면 누구나 쉽고 편리하게..

#두릅 #두릅장아찌 #장아찌만드는법 #장아찌원액 #만능간장 #다오네

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(272)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(49)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(24)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

묵은지찜 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 묵은지찜 만들기

실비오

4.6(10)
2

삼겹살묵은지찜 l 김치와 삼겹살은 끓여도 구워도 맛잇어~!

만개의레시피

4.9(7)
3

묵은지찜만들기~담백하고 고소하니 밥도둑이 따로 없네요.

캔캔맘

5.0(6)
4

정말 쉬운 밥도둑 돼지 고기 김치찜, 묵은지찜 만들기

k케이푸드

5.0(6)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(134)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(78)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(77)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(24)

브레드 맛보장 레시피

1

연유브레드

안수진

5.0(25)
2

달콤쫀득한 맛에 홀릭! 맛있는 바나나 브레드

hancy002

5.0(10)
3

바나나 브레드

쿡라이프

4.8(6)
4

【20초간식】추억의 후니 브레드~

조밍키♥

4.7(6)

오이고추된장무침 맛보장 레시피

1

집밥백선생 오이고추된장무침

DAS

5.0(118)
2

오이고추 된장무침 *쉽게 해보아요*

매일may

4.9(36)
3

오이고추된장무침, 간단밑반찬3분컷

정프룯의신혼라이프

5.0(26)
4

초간단 인기반찬 오이고추 된장 무침 황금레시피~!

스카이윤

4.9(25)

삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

업그레이드 삼겹살덮밥

집밥이박사

4.9(279)
2

이거 된장으로 만든거 맞음?존맛ㅠㅠ 된장삼겹살덮밥

만개의레시피

4.9(72)
3

아이도 어른도 한 그릇 뚝딱~!삼겹살덮밥♥

만개의레시피

4.6(35)
4

간장 삼겹살 덮밥, 혼밥러를 위한 간단 한그릇요리 만들기~!

스카이윤

4.8(27)

프렌치토스트 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 오상진의 프렌치토스트

gojasmin

4.7(113)
2

폭신폭신 살살 녹는 일본식 프렌치토스트 만들어서 먹어봤어요

얌무

4.9(67)
3

남은 식빵 처리는 역시 프렌치토스트

마네키네꼬

4.7(50)
4

계란품은 프렌치 토스트

일산댁생활백서

4.9(45)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(359)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(22)

우엉조림 맛보장 레시피

1

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

저녁노을

5.0(353)
2

쫀득한 맛 "우엉채조림"♪

서재인

4.8(169)
3

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

엘린84

4.9(62)
4

짭쪼름한 우엉조림

미니유니

4.9(54)

어묵국 맛보장 레시피

1

감자어묵국 보들보들하게 즐기는 간단국요리

살리재련

4.9(162)
2

담백하고 얼큰하게 어묵무국 끓이기 ♪

킨짱

4.8(56)
3

배추어묵국 - 배추에서 나오는 시원한 국물 어묵국 끓이기

시크제이맘

4.9(55)
4

얼큰한 김치어묵국

꼬시미

4.9(54)

두릅장아찌

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피