Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,609
상품목록
main thumb
저녁노을

춘곤증을 이겨내고 활력을 주는 음식

봄이 반가운 사람도 나른함을 더하는 춘곤증과 피로는 곤혹스럽다. 생체 리듬이 깨지면 면역력도 떨어져 병에 걸리기 십상이다. 한상 가득 건강하게 차려낸 봄나물 중엔 춘곤증과 피로감을 덜어주는 토종 약초들이 있다. 주변에서 쉽게 얻을 수 있고, 미각과 활력도 살리는 토종 약초들을 소개한다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
<방풍나물> 방풍은 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 썰어둔다. 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.
<두릅 숙회>▶ 두릅 숙회 ▲두릅=향긋하면서 쌉싸래한 맛으로 봄철 미각을 돋우는 제철 식품이다. 살짝 데친 뒤 물에 담가 쓴맛과 떫은맛을 없애고, 초고추장에 찍어 먹거나 무쳐 먹으면 풍미가 좋다. 단백질과 비타민C, 칼슘 등이 풍부해 신경을 안정시켜주며 혈액순환에도 좋다. 오갈피나무나 인삼에 들어있는 것과 비슷한 사포닌이 들어 있어 피로회복에 그만이다.
<콩가루 쑥국> 멸치 육수를 먼저 내준 후 된장을 풀어준다. 손질한 쑥에 콩가루를 뿌려준다.

쑥 손질법 레시피

육수가 끓으면 쑥을 넣어 완성한다. ▲쑥=동의보감에서는 맛이 쓰며 맵고 성질이 따뜻해 오장의 좋지 않은 기운과 풍습을 다스려 장기 기능을 강화하는 효과가 있다고 전한다. 된장을 풀어 쑥과 냉이를 함께 넣어 끓이면 향과 맛, 영양이 뛰어나다. 쌀에 부족한 칼슘을 보충해주는 쑥떡도 봄철 별미다. 최근엔 농촌진흥청이 재배법과 주요 성분인 유파틸린과 자세오시딘 등 다양한 생리활성물질을 검정하면서 암과 노화, 아토피 등에 효능을 보이며 재평가되고 있다.
<초벌 부추 달래 무침 만드는 법> 초벌 부추와 달래는 손질하여 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 양념장을 만들어 준다. 양념장에 썰어둔 초벌 부추와 달래를 넣고 살살 버무려주면 완성된다.

달래 손질법 레시피

▶ 접시에 곱게 담아낸다. ▲부추=중국에서는 마늘과 함께 2대 강정식품으로 통한다. 체내에 축적할 수 없는 비타민 B군을 저장해두고 활용해 피로회복에 좋다. 특유의 향인 황화아릴이 비타민 B1 유도체를 만들어 체내 체류시간이 길어지도록 하기 때문에 비타민제를 먹는 것과 같은 피로물질 배출 효과가 있다. 서울아산병원에 따르면 황화아릴은 식욕증진이나 소화촉진 효능도 있다.

등록일 : 2016-04-10 수정일 : 2016-08-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 0
파일첨부
장아찌 맛보장 레시피
더보기
콩불 맛보장 레시피
더보기
김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
참치김치찌개 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
닭불고기 맛보장 레시피
더보기
봉골레파스타 맛보장 레시피
더보기
감자채전 맛보장 레시피
더보기
오징어채볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피