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서재인

전자렌지로 만든 "반건조 고구마말랭이"♪

요즘 과일을 건조시킨 일명 "말랭이" 종류들을 많이들 먹곤 하는데요..

저 또한 고구마말랭이에 완전 빠져 있는 중이라 집에서 직접 만들어 본거예요.

건조하는 기계가 없는지라

전자렌지를 최대한 활용하여 만든 고구마말랭이..

맛은 더 좋아요!!

만들어 볼까요^^
1인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은고구마
조리순서Steps
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우선 고구마를 삶고 완전히 식혀서 준비합니다.
전 꿀고구마를 이용했어요(취향껏 밤고구마, 호박고구마 사용가능합니다)
고구마 껍질을 벗겨준 다음, 한 입 크기로 썰어주세요.
전자렌지 사용이 가능한 접시 위에 종이호일을 깔고, 그 위에 잘라놓은 고구마를 가지런히 올려주세요.
고구마를 전자렌지에 넣어주고요~
전자렌지를 돌려주는데.. 조금 복잡합니다^^ 2분 돌리고, 2분 쉬고.....다시 2분 돌리고 5분 쉬고.....1분30초 돌리고 2분 쉬고.....다시 1분30초 돌립니다. **********한 김 식으면 고구마를 뒤집어 준 다음, 이 과정을 한번 더 반복해주고요~
전자렌지에 시간을 나눠서 돌려주는 이유는 사진에서 보는거처럼 안에 물방울이 맺히기 때문인데요~ 중간중간 닦아내줘야 해요.
이건 2분 돌리고 2분간 식혔다가 다시 2분 돌린 후 꺼낸 모습인데요~ 고구마에 보이는 하얀거품은 당도가 높아서 수분이 증발되며 일어난거예요.
점점 모양을 갖춰가는 고구마말랭이들~
표면이 서서히 건조되며 손으로 만져도 묻어나지 않는 상태가 됩니다.
전자렌지에 다 돌리고 난 후, 그 상태로 먹어도 되고...실온에서 반나절 정도 자연건조 시켜주면 더 꾸덕하게 말라 맛있게 변신해요!!
꾸덕하고 쫀득하게 완성되는 반건조 고구마말랭이~
말랑말랑한듯 부드러우면서도 쫀득해서 꼭 고구마젤리를 먹는 느낌이 든답니다..ㅎㅎ 고구마의 단맛이 그대로 들어있어요!!
팁-주의사항
다시 설명드릴께요.
2분, 2분, 1분30초, 1분30초.....
고구마 뒤집어 준 후에 다시 2분, 2분, 1분30초, 1분30초!!
전체 14분을 돌린거고....
좀 번거롭긴 하나 건조기 7~8시간 돌리는거에 비하면
전기세도 절약되고~ 나름 시간도 단축^^
조금만 고생하면 맛난 고구마말랭이 탄생됩니다^^
그래도 건조기 있으신 분은 그냥 건조기 쓰세요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

등록일 : 2016-04-07 수정일 : 2016-04-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 11

나의여왕 2018-10-28 22:06:16

저희 딸아이가 고구마를 안먹는데 파는고구마말랭이 보다 훨씬 맛있다며 감탄연발하네요 근데 몇판을 하다보니 도닦는거 같네요 ㅋ 

쉐프의 한마디2018-11-16 19:49:57

ㅋㅋㅋ 만드는게 은근 귀찮으면서도 그 맛에 중독되면 계속 만들고 있는 나를 볼 수가 있지요?ㅋㅋ 저도 귀차니즘 연발하면서도...건조기 있음에도...이 무식(?)한 방법을 고수하네요.ㅋㅋ 감사합니다!!

윤서.현서.윤아 2016-07-19 21:22:52

아빠가 입원중이라 병간호 하시는 엄마를 위해 만들었는데 윤기가 자르르 첨엔 안 흐르고 심지어 탔는데 제가 레시피를 꼼꼼이 읽지 않았더라구요 너무 맛있게 되었어요 감사합니다 종종 아이들에게 해줘야겠어요 건조기살까?말까?고민했는데 고민끝이네요 

쉐프의 한마디2016-07-26 10:32:01

맛있게 만드셨다니 제가 더 기분좋아요" 저도 건조기 살까말까 몇년째 고민중인건지ㅋㅋ 전자렌지 은근 귀찮게 돌려야하긴 하지만 그래도 건조기보단 훨씬 더 시간단축이고..잘만 조절해주면 더 맛나게!! ㅎㅎ 저도 자주 만들어 먹어요ㅋㅋ 감사합니다^^

허희언 2016-04-14 09:01:46

너무 맛있게 잘먹었어요!!근데 너무 얇게 썰어서 그런지 좀 타더라구요..;ㅎ그래도 고구마를 색다르게 먹어서 넘. 좋았어요!쫀독쫀독하구 맛있는 고구마 말랭이!!잘먹었어요! 

쉐프의 한마디2016-04-14 09:19:57

맛있게 드셨다니 다행이예요~^^ 전자렌지 열전도율이 사용하는것마다 조금씩 틀리니 정확히 몇센치 두께로 썰어라 못적었어요ㅜㅜ 조금 번거롭긴 해도 사먹는거보다 훨씬 저렴하게~ 건조기 돌리는거보다 훨씬 빠르게ㅋㅋ 가끔 만들어 먹으면 맛나더라구요~^^ 감사합니다♡

댓글 20
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