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눈꽃식탁

올리브쇼 스스무 셰프의 딸기 모찌 따라하기

엇그제는 올리브쇼를 보다가 요즘 SNS에서 유행하는 요리들이 나오더라구요.

요즘 핫한 요리 중 하나가 딸기모찌~

앗! 평상시에도 궁금했는데 잘됬다하고 따라해보기로 결정!

근처에 제과 재료상이 있어서 다행히도 가서 재료득템!

그럼 만들어 볼께요~
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 찹쌀가루 100g
  • 100ml
  • 딸기 17개
  • 팥앙금 적당량
  • 설탕 100g
  • 옥수수전분
조리순서Steps
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찹쌀가루 100g+물100ml을 넣어 반죽 한 뒤
설탕과 딸기7개를 딸기잼만들듯이 으깨서 끓여줘요.
끓인 딸기시럽을 반죽과 섞어주세요.
전자렌지 용기에 반죽을 담고 랩을 씌운후 구멍을 뚫고
전자렌지에 2분 돌리고 주걱으로 저어준 뒤 다시2분을 더 돌려요.
전자레인지에서 나온 반죽에 후추를 약간 뿌리고 반죽해요.
작업대에 옥수수전분을 뿌리고 반죽을 길게 성형해서 10등분을 해줘요.
이제 나머지 딸기에 꼭지를 제거하고 팥앙금을 둘러싸줘요.
그냥하면 반죽과 잘 엉겨붙지 않나봐요~
이제 식혀놓은 딸기를 반죽으로 감싸주고 옥수수전분을 살짝 덮어주고 위에 애플민트를 올리면 완성(민트는 생략가능)
크림치즈도 있는데 크림치즈버전은(크림치즈2: 딸기잼1)을 섞어준 다음 생딸기 위에 뿌려주면되요~
역시 냉동실에서 굳힌후 반죽을 덮어씌우면 완성!
저 첨으로 만들어서 엉망진창으로 만들었어요.
떡이 자꾸 손에 들러붙어서리 ㅎㅎㅎ
담엔 더 잘 만들수 있을것 같은데 과연 또 만들까싶어요 ㅎㅎ
팁-주의사항
냉동실에 반드시 식혀줘야 성형이 잘되요~~

등록일 : 2016-04-06 수정일 : 2016-04-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

린。 2018-12-05 17:11:32

ㅠㅠㅠㅠ 잘 만들어 먹었습니다ㅠㅠㅠㅠ.... 이 레시피로 학교 부스에다가 내야겠네요! 감사합니다! 

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