땅콩소보로통밀빵

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,042

상품목록

원빵

땅콩소보로통밀빵

언제 먹어도 맛난 소보로빵. 소보로에는 땅콩을, 빵반죽에는 통밀가루를 넣어 좀 더 꼬소하게 만들었어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵반죽]

강력분
200g 구매
통밀가루
100g 구매
우유
200g 구매
이스트
5g 구매
설탕
15g 구매
소금
5g 구매

[소보로]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

반죽이 발효될 동안 소보로 만들기. 상온에 두어 말랑해진 버터에 설탕, 소금, 물엿을 넣고 고루 섞은 다음, 달걀 노른자를 넣고 고루 섞어 크림상태로 만들어요. 중력분과 베이킹파우더를 섞어 한 번 체치는데 작업대 위에 바로 체쳐주고, 체친 가루류 위에 미리 만든 크림상태의 버터를 올린 후 스크래퍼 두 개로 가루류를 뒤엎어 올리면서 스크래퍼를 수직으로 세워 크림반죽을 잘라요. 크림반죽을 잘게 자르면서 그 표면에 가루를 고루 코팅시켜준다고 생각하면 되요. 날가루가 많이 없어지고 크림반죽이 어느정도 잘라지면 다져둔 땅콩가루를 넣고

고루 섞으면서 살짝만 더 뒤엎으며 잘락주면, 고소하고 달콤한 땅콩소보로 완성. 정식 소보로에는 원래 버터와 함께 땅콩버터가 약간 들어가는데 땅콩버터가 없어서 대신 땅콩을 다져서 넣어준거에요.

소보로를 만들 동안 2.5~3배로 부풀어 1차 발효가 완료된 반죽은

12개로 분할해 둥글리기하고 10~15분간 중간발효.

중간발효 끝난 반죽은 다시 둥글리기 후 꼬집꼬집한 반대쪽에 달걀 흰자를 고루 묻힌 후 소보로 위에 놓고 꾹 눌러 맛난 소보로를 최대한 많이 꼼꼼하게 묻혀요. 소보로빵의 뭐니뭐니해도소보로가 잔뜩 붙어있어야. 소보로 고루 묻히는데 신경쓰느라 성형 사진은 못찍었는데 지금보니까 2차 발효 후 사진이 전혀 없는 걸 보니 그것도 깜빡했나봐요.

소보로 묻힌 반죽이 2배로 부풀도록 2차 발효한 후, 190~200도 오븐에서 15~18분간 굽기. 오랜만에 통밀넣고 만든 빵이라 감을 잃은건지, 발효과정에서 뭔가 문제가 있었는지 정확한 이유는 모르겠지만 예상했던것보다 오븐스프링이 넘 쬐끔 나왔어요. 좀 더 빵빵하게 부풀어서 소보로가 쫙쫙 갈라졌어야하는데. 쫙쫙 갈라지진 않았어서도 듬뿍 묻힌 소보로가 맛나 보이죠?

통밀가루가 들어간데다 오븐스프링까지 적어서 기대했던것 만큼 보들보들하고 뽀송뽀송한 빵결은 안나왔지만 꼬소한 땅콩이 그대로 씹히는 달콤바삭한 소보로에 구수한 통밀빵이 더해져 나름 맛있는 땅콩소보로통밀빵이었답니다.

: 달걀은 하나 준비해서 노른자는 소보로 안에 넣고 흰자는 성형시 소보로 묻힐 때 사용하면 되요.

통밀빵 관련 상품

등록일 : 2016-04-05 수정일 : 2016-04-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/ofme-forme-byme

sns

댓글 0

#땅콩소보로빵 #소보로통밀빵 #통밀소보로

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.9(47)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(21)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

4.9(17)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

라떼 맛보장 레시피

1

편의점꿀조합으로 더 맛있는 음료 만들기! 편의점음료꿀조합모음 ♥

만개의매거진

5.0(18)
2

[식약처] 고구마라떼

식품의약품안전처

5.0(8)
3

눈코입 모두 달달해지는 블루베리라떼 만들기

우유자조금관리위원회

4.8(8)
4

홍차 시럽으로 홍차 라떼 만들기

김영미

5.0(7)

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(56)
2

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.7(19)
3

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(17)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

팬케이크 맛보장 레시피

1

노밀가루 바나나 팬케이크

일산댁생활백서

4.5(80)
2

핫케이크 가루로 입에서 살살녹는 수플레 팬케이크 쉽게 만들기

뽀유TV

4.9(33)
3

집에서 해먹는 수플레팬케이크!

마네키네꼬

4.8(28)
4

다이어트 요리, 바나나 팬케익 만들기

요리하는아가씨옆집그녀

4.8(21)

취나물무침 맛보장 레시피

1

#액젓으로 무쳐낸 취나물무침만들기 #간단하고 스피드하게 만들어내는 나물반찬!

강철새잎

4.9(61)
2

봄철 입맛 잡아주는 취나물무침

건강비책

4.7(23)
3

취나물무침

풀향기

5.0(18)
4

취나물 들깨무침 만드는 법

밍꽁

5.0(18)

소세지빵 맛보장 레시피

1

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(32)
2

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(30)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(20)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(14)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(344)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(113)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(57)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

감자찌개 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 생각날때! 참치감자찌개.

어부동김반장

4.9(113)
2

고추장찌개 매콤한 참치감자찌개

살리재련

5.0(12)
3

애호박 감자찌개

요리하는 여자

4.9(9)
4

고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기

이웃사슴

5.0(5)

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.8(14)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(14)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

곤드레나물밥 맛보장 레시피

1

곤드레나물밥

아내의식탁

4.9(30)
2

곤드레나물밥

축복합니다

4.8(9)
3

곤드레나물밥 만들기~~~

예쁜성준맘

5.0(7)
4

곤드레나물밥

에브리맘

4.8(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.