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마체프로

도라지튀김 만들기

보통 무쳐먹거나, 즙을 내서 먹는 도라지를

마체프로는 튀김 요리로 색다르게 소개해보려고 해요~

사포닌, 비타민C 등이 많이 함유되어 있어서 면역력 강화에도 도움을 주고

스트레스 완화와 기관지염 완화에도 도움을 주는 도라지의 효능을 알게 된다면

더 많이 먹어야지~ 하게 되지만

특유의 맛때문에 요리 방법이 한정되었었는데요

오늘 소개해드리는 도라지튀김으로 몸에 좋은 도라지 많이 드시길 바라면서~!

도라지튀김 레시피 소개해드릴께요~
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도라지 4대
  • 포도씨유 500ml
  • 계란흰자
  • 소금 조금
  • 설탕 조금
  • 전분 조금
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
도라지는 껍질을 벗기고 채를 썰고
소금, 설탕물에 깨끗하게 씻어서 아린 맛을 제거해요
물에서 건진 도라지의 물기를 제거한 다음에
위생비닐에 도라지를 넣고 전분 가루를 넣고 흔들어서 고루 섞어 주세요
위생비닐을 사용하면 깔끔하면서도 전분을 고루 묻힐 수 있어요~^^
여러분들도 꼭 이 방법으로 해보시구요!
전분이 도라지에 고르게 묻으면 계란 흰자만 넣고 섞어주세요
계란 흰자만 넣어야 튀김의 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다
마체프 냄비에 포도씨유를 붓고 마체프 전기렌지 9도로 예열해 주세요
도라지를 일단 뭉텅~! 넣어서 튀겨주시면 되는데요
마체프 냄비의 뚜껑을 닫고
냄비 뚜껑의 개폐기에서 김이 나면 뚜껑을 열고 저어주세요
튀김옷때문에 도라지가 튀겨지면서 붙긴 하지만
노릇하게 튀겨진 다음에는 접시에 담으면서 탁탁 쳐주면 도라지가 잘 떨어진답니다
색이 노릇하게 튀겨지면 접시에 담아내면
색다른 튀김 요리가 완성 된답니다
알싸한 도라지에 고소한 튀김옷이 입혀지면서
첫 맛은 고소하지만 끝맛은 도라지 특유의 쌉쌀한 맛이 남아 있는 이색적인 요리가 된답니다~!
마체프로는 맛 볼때마다 맥주 생각이 글케 나더라고요 ^^
뿌리채소로 만드는 특별한 맥주 안주로 도라지튀김 추천합니다!

등록일 : 2016-04-05 수정일 : 2016-04-05

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레시피 작성자About the writer

마체프로

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품
마체프(Machef I) 통5중 20cm 높은 냄비
요리 후기 1

예하리박대표 2018-04-01 08:00:57

맛나요 

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