2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (3월 27일, 목) <<도시락용 불고기 황금레시피 >>

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주방이야기

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (3월 27일, 목) <<도시락용 불고기 황금레시피 >>

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 등심
400g 구매
사과
1/4개 구매
배
1/4개 구매
당근
1/5개 구매
버섯
2개 구매
양파
1/2개 구매
다진 파
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
간장
5숟가락 구매
깨
1숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
후추
1/3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매

노하우

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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소고기 등심 400g을 6등분으로 잘라 줍니다.

사과 1/4개, 배 1/4개를 갈아서 체에 받친 후 즙을 짜 줍니다. tip 과일즙만 사용해야 깔끔한 불고기를 만들 수 있습니다.

과일즙을 고기에 넣고 버무려 줍니다.

불고기 양념장 만들기~* 간장 5숟가락을 넣어 줍니다.

다진마늘 2숟가락, 다진 파 2숟가락, 설탕 2숟가락을 넣어 줍니다.

깨 1숟가락, 참기름 1숟가락, 맛술 1숟가락을 넣어 줍니다.

후추 1/3숟가락을 넣고 섞어 주면 불고기 양념장 완성~*

고기에 양념장을 넣어 버무려 줍니다.

1시간 동안 재워 둡니다.

버섯 2개를 반으로 자른 후 썰어 줍니다.

당근 1/5개를 채 설어 줍니다.

양파 1/2개를 채썰어 줍니다.

중간 불로 고기를 익혀 줍니다.

썰어 놓은 버섯과 양파를 넣고 볶아 줍니다. tip 고기가 어느정도 익고 버섯과 양파에서 수분이 조금 나오면 불을 꺼 줍니다.

고기를 체에 받쳐 국물을 걸러 줍니다.

국물이 걸죽해질 때까지 졸여 줍니다. tip 국물을 따로 졸여 조리하면, 국물이 없는 도시락용 불고기를 만들 수 있습니다.

고기와 당금을 졸인 국물에 넣고 볶아 줍니다.

취향에 따라 쪽파를 넣고 짧은 시간만 볶아 줍니다. tip 삶은 당면을 불고기 밑에 깔면, 당면이 불고기의 남은 국물을 흡수해 줍니다.

찬찬찬 완전정복 '도시락 불고기' 완성~*

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등록일 : 2016-04-05 수정일 : 2024-03-06

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