냉장고를 부탁해, 오세득쉐프의 '계이득' !

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,543

상품목록

요리가좋아in독일

냉장고를 부탁해, 오세득쉐프의 '계이득' !

이번주 냉장고를 부탁해에서는, 김흥국씨의 냉장고 재료들을 이용해 쉐프들이 요리를 선보였는데요. 제가 해본 요리는 '달걀요리'를 주제로 한 레시피 중 하나입니다. 오세득 쉐프의 달걀요리 '계이득' 정말 맛있네요. 영국식 요리 '스카치에그' 의 요리법을 활용했다고 해요. 만드는법도 재미있으니 도전해보세요 ~ ^^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

다진고기
250g 구매
파
1/2대 구매
마늘
2쪽 구매
알배추
3장 구매
달걀
1개 구매

[고기양념]

간장
1T 구매
꿀 혹은 설탕
1t 구매

[소스]

간장
1T 구매
참기름
1t 구매
전분
1t 구매
브로콜리스프
1/2봉지 구매
소금
구매
후추
조금씩 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료를 준비해주세요. (방송에선 수프대신 사골육수를, 다진고기대신 찜갈비용 소고기를 쓰니 참고해주세요)

양념과 소스재료들입니다.

가장 먼저, 달걀이 잠길정도로 냄비에 물을 담고 식초 혹은 소금을 1t 넣고 끓여주세요. (껍질 쉽게 벗기기위함)

배추를 썰어주고

마늘과 파는 잘게 다져서 준비해주세요. (고기와 함께 섞을거라 잘게 썰어야해요)

고기양념입니다. 간장 1스푼과

꿀 혹은 설탕 1t을 넣어주세요. (방송에선 설탕을 사용합니다)

그릇에 고기를 담고 다진마늘과 다진파, 양념을 모두 넣고

잘 섞어주세요.

감자 전분 1t넣고 마저 잘섞어주세요. (방송에선 밀가루 사용)

팬에 기름을 두르고, 배추와 파를 넣고 볶다가 간장1T 을 넣어주세요.

참기름 1t / 수프가루(방송에선 사골육수) 를 넣습니다.

재료들이 절반 잠길 정도로 물을 넣고 조리듯 끓여주세요. 약불에서 천천히 끓입니다. (사골육수를 쓰시면, 굳이 물 안넣으셔도 되요.)

5~6분 삶은 달걀은 찬물에 담가 잠시 식혀주세요.

식혔다가 껍질을 벗겨내시면 됩니다.

냄비에 식용유를 넉넉하게 붓고 (약 1cm) 중불에서 온도를 올려주세요.

기름을 올려둔 사이, 달걀에 고기옷을 입히는 작업을 하시면 됩니다.

서로서로 잘 엉겨붙도록 단단하게 입혀주세요. (부서짐 방지)

온도가 올라온 냄비에 미트볼을 넣고 튀기듯 굽기 시작합니다.

때때로 냄비를 기울여서 바짝 익히는 작업을 해주세요. 기름을 끼얹으며 익히는것도 방법입니다.

그 사이 졸기 시작한 소스에, 전분 두 꼬집과 후추 한 꼬집을 넣고 걸쭉하게 만들어 마무리해주세요.

5분 가량 고루 익힌 미트볼을 꺼내어 잠시 기름을 빼주세요.

절반으로 갈라주세요. (반숙달걀이면 더 좋습니다) 완성입니다! 그릇에 소스와 함께 담아 즐기시면 되요 ^^

: 고기를 간장과 설탕으로 양념을 했고 기름의 양이 많지 않기때문에, 아무래도 금방 탈 수 있으니 가만히 두시지 말고, 굴리면서 고루 익도록 해주세요. 달걀은 완숙보단 반숙을 해드시는게 더 맛있어요! 빵 혹은 밥과 함께 드세요 ~ ^^

스카치에그 관련 상품

등록일 : 2016-03-30 수정일 : 2023-04-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 0

#냉장고를 #부탁해 #냉부레시피 #달걀요리 #스카치에그 #영국요리 #다진고기 #달걀 #오세득 #계이득

참나물무침 맛보장 레시피

1

깔끔한 한정식집 메뉴 참나물무침

옥이

5.0(192)
2

향긋하게 참나물 무침 무쳐내기~

강씨집밥

5.0(58)
3

참나물무침 향긋하니 두부 넣어 든든한 요즘반찬

요리쿡조리쿡

5.0(16)
4

향이 좋은 참나물무침

밥심은국력

5.0(8)

피자 맛보장 레시피

1

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
2

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(11)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

약고추장 맛보장 레시피

1

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

아름다울가

5.0(30)
2

돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

요리쿵조리쿵

5.0(29)
3

밥 한그릇 순간삭제! 만능양념 돼지고기 약고추장★

만개의레시피

5.0(22)
4

참치 약고추장

아카시아♡♡

4.8(14)

전자렌지계란찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 계란찜 만드는 법, 정말 쉽고 간편한 계란요리

뽕림이

4.9(17)
2

[간편요리] 전자렌지를 이용한 계란찜 만드는법

초이맘

4.3(12)
3

계란찜 전자렌지로 후다닥~!

탁주부

5.0(9)
4

전자렌지 계란찜

러블리다담

4.4(9)

스크램블에그 맛보장 레시피

1

입에서 살살 녹는 부드러움! 백종원 호텔식 스크램블에그 레시피

뽀유TV

4.9(38)
2

백종원표 스크렘블 에그 - 부드러움이 남다른 스크렘블에그

밥심은국력

4.7(12)
3

토마토스크램블에그

요리쿡조리쿡

4.4(7)
4

[간단아침메뉴] 백종원 에그스크램블 스크램블에그

꽃청춘이주부

4.6(7)

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(38)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.8(24)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(19)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(16)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.7(11)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(446)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.8(76)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

카레라이스 맛보장 레시피

1

카레라이스 만드는법

스윗엘라

5.0(109)
2

백파더! 백종원의 비법으로 더 맛있게 카레라이스 만들기 ♥

만개의레시피

5.0(65)
3

간편한 한그릇요리! 닭가슴살 카레라이스 만들기

오군의비밀레시피

4.9(32)
4

꿀처 카레라이스

♡꿀처♡

4.9(30)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.