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♡솔여시♡

닭가슴살 멘보샤를 만들어보아요^^

냉부 재방을 보다가 빵도 닭고기도 좋아하는 딸아이

영양간식으로 좋겠다 싶어 만들어봤어요^^
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 100~150g
  • 직접만든 천연가루 2T
  • 가슴살 삶은물 5T
  • 전분 1T
  • 식용류 넉넉히 3T
  • 케첩(소스용) 3T
  • 꿀((소스용) 1t
조리순서Steps
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닭가슴살 삶은 사진이 없네요^^;;
생닭가슴살은 10~15준 삶았구요^^
잘 익은 닭가슴살을 잘 찟어 직접만든 천연가루 일명 마법가루를 2T 가슴살 삶은물 5T를넉고 믹서에 믹서 하지 마시고 커터하는식으로 갈아주세요^^
그리고 전분 1T를 넣고 잘 반죽해주세요^^
좀 질척한 반죽을 저는 이연복쉐프처럼 완자로 만들 제주는 없는지라 티스푼으로 동그랗게 떠서 올렸어요^^
이렇게 올린후 같은 크기로 자른 빵을 덮어 샌드위치 모양을 만들어주세요^^
원래 튀김은 보통 160도 이상에서 튀기는데요^^....
이연복쉐프가 그러네요 빵은 낮은 온도에서 온도를 높여가며 튀겨야 빵이 기름을 흡수하지 않는다고...
그레서 저는 100도에서 튀겼어요^^
사진처럼 빵한쪽이 떨어지는 불상사도 생겼지만 잘 튀겨지고 있습니다^^
소스는 케첩 3T에 꿀 1T해서 잘 섞었는데요^^...
쨈에 찍어도 맛있더라구요^^
낮은 온도에서 튀겼는데도
정말 기름 흡수가 거의 되지않아 오일리하지않고 빵은 담백 바삭하고 속은 졸깃해 너무 맛있었네요^^
팁-주의사항
빵은 낮은 온도에서 튀기세요^^
큰튀김팬이 없어 만든 멘보샤를 두번에 나눠 튀겼는데요...
상황이 상황인지라 두번째는 어쩔수 없이 좀 높은 온도에서 튀겼던이
빵이 기름을 너무 많이 흡수했더라구요^^;;

등록일 : 2016-03-28 수정일 : 2016-03-28

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