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로즈의 맛수다

대저토마토로 만들어서 더욱 아삭하고 상큼한 토마토피클

안녕하세요~!~

벌써 3월의 마지막 주말 이네요~!!

날씨가 많이 따뜻해지고 햇살이 좋아서 마당에 나가있는 시간이 많네요~!!~

대저토마토는 3월부터 5월까지가 제철이라 하지요~!~

대저토마토는 리코펜 성분이 풍부하고 황산화 효과가 뛰어난

토마토는 미국 전문지 선정 10대 슈퍼푸드라 하지요~!!~

요즘 제철인 슈퍼푸드 토마토 특히 대저토마토는

단단한 육질에 약간의 짭짤한 맛이 있고 약간의 신맛도 있지만

붉은색으로 변해가면서 달고 맛있고 저장성이 좋은 토마토이지요~!~
6인분 이상 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대저 토마토 3개
  • 파프리카 삼색 1/2개씩
  • 양파 1개
    [양념]
  • 피클링스파이스 1큰술
  • 2컵
  • 식초 1컵
  • 설탕 1컵
  • 소금 1큰술
  • 월계수잎 2장
  • 통후추 조금
조리순서Steps
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피클 만들 재료들을 깨끗이 씻어서 묽를 제거해주었어요~!~
요리할 때 채 썰어서 사용하면 항상 양 끝 부분만 남기에
가운데 부분은 남겨두고 양 끝 부분만 사용했어요~!~
토마토 신선하고 맛있어 보이지요~!~!
과즙도 풍부하고 아삭아삭하고 씹는 식감이 좋아서
대저토마토를 좋아하는 것 같지요~!~
토마토는 6등분으로 잘라 놓았어요~!~~~
제일 먹기 좋은 크기인 것 같네요~!~
파프리카는 양쪽 끝부분만 잘라서 준비하고 양파도 한 개 잘라서 놓았어요~!~
토마토에 부어줄 피클 소스입니다~!~~
모든 소스 재료를 넣고 팔팔 끓인 다음 뜨거울 때 부어주면
더욱 아삭하고 맛있는 피클이 완성된답니다~!~
열탕소독한 병에 썰어놓은 재료들을 팔팔 끓인 소스를 부어주었지요~@!~!
하루 동안 숙성된 다음 먹었더니 아주 맛있게 숙성이 되었네요~!!
브런치를 즐길 때도 고기를 먹을 때도 곁들이면 정말 잘 어울리겠지요~!~
대저토마토의 아삭함이 씹으면 씹을수록 과즙과
새콤달콤 입안에서 춤을 추는 것 같네요~!!
요렇게 한 병 담아서 먹고 또 담으려고요~~
담기도 쉬운 피클이라 담아서 하루 지난 다음 먹어야
제일 맛있게 먹을 수 있는 것 같네요~!!

등록일 : 2016-03-28 수정일 : 2016-03-28

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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