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요리가좋아in독일

소고기 잡채! 누구나 좋아하는 잡채 레시피 :)

누구나 즐겁게 먹는 잡채! 외국인 친구들이 너무도 좋아하는 소고기 잡채 레시피 공유해요 :) 고소하고 짭조름한 맛이 일품인 잡채를 만들어 여럿이 함께 모여 맛있게 드세요 ~ ^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요. 채소들은 집에있는 자투리채소들을 활용하셔도 좋아요.
잡채면은 찬물에 담궈주세요.
재료들은 길쭉하게 썰어준비합니다.
길게 썰어놓은 소고기는 다진마늘 1t / 참기름 3방울 / 소금 한 꼬집 / 후추 한 꼬집을 넣고 잘 버무려둡니다.
잡채 양념은 간장 4T
굴소스 1T
꿀 1T
식용유 1T 를 함께 넣습니다.
파와 다진마늘 1t까지 양념장에 다 넣어주세요. 생강가루가 있으면 세 꼬집 추가해 넣습니다.
달걀 두 개는 잘 풀어서
낮은 온도의 팬에 천천히 지단을 만들고, 식으면 썰어주세요.
지단을 만든 팬에 채소를 하나씩 볶습니다. 양파는 투명해 질 때까지만 볶습니다.
어묵을 볶습니다.
애호박을 볶습니다. 숨이 살짝 죽을때까지만 볶아주세요.
당근을 볶습니다.
버섯도 볶습니다.
마지막으로 고기까지 볶아줍니다. 색이 완전히 변할 때까지 짧은 시간 바짝 볶아주세요.
그럼 야채들은 이렇게 준비가 됩니다.
물에 담궈둔 면을 체에 밭쳐두고
냄비에 물을 끓인 뒤, 면을 넣고 10분 가량 삶습니다. 10분 뒤, 익은 정도를 확인하고 익은 면은 찬물에 씻어 둡니다.
만들어둔 양념장을 팬 혹은 냄비에 넣고 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작하면
면을 넣고 중강불에 볶습니다.
면과 양념장을 섞기만 한다는 생각으로 볶아주다가
미리 볶아둔 야채들을 넣고 함께 잘 섞어 볶습니다. 1~2분 가량 더 볶습니다.
불 끄고, 참기름 1t을 더해 볶아주세요.
썰어놓은 깻잎과 통깨를 솔솔 뿌려주면 소고기 잡채 완성입니다!
팁-주의사항
밝은 색의 잡채를 원하시면, 간장의 양을 줄이고 소금으로 간을 하시면 됩니다. 야채들은 냉장고에 남아있는 재료들을 활용하세요 ^^ 깻잎은 잡채와 정말 잘어울리니 재료가 있다면 추가해보세요!
남은 잡채는 보관해두셨다가, 잡채밥을 해드셔도 맛있습니다.

등록일 : 2016-03-28 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

포토 리뷰 1
요리 후기 3

민정² 2017-06-18 10:38:09

남편이 잡채 좋아하는데 제가 아직 음식솜씨가 없어서요ㅎㅎ 열심히 따라했더니 맛있는 잡채가 완성됐네요!!ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2017-06-28 08:44:18

남편분과 함께 맛있는 식사 시간되셨길 바랄게요 ~~ ^^

종호서연맘 2016-04-08 09:03:06

맛있었습니다 간도 딱입니다 

쉐프의 한마디2017-06-28 08:44:48

맛있게 드셨다니 기분 좋네요. 감사합니다!

김성하 2016-03-28 17:57:27

집에 있는 야채들로만 했어요 굴소스 넣으니 맛이 깊네요 ~~ 다음엔 꼭 시금치 넣어야겠어요 식감도 맛도 살겠지요! 

쉐프의 한마디2017-06-28 08:45:25

그러게요~! 냉장고에 돌아다니는 자투리 채소들을 활용하는것도 방법입니다 :)

댓글 1
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#잡채#소고기#잡채#잡채#만들기#잡채레시피#소고기
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