달콤짭조름한 간장새우장

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루비아수아베

달콤짭조름한 간장새우장

동생이 너무 먹고 싶다고 요청해서
간장새우장 만들었어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

새우
30마리 구매

[양념]

간장
300ml 구매
멸치 육수
300ml 구매
맛술
150ml 구매
양파
1/2개 구매
파(뿌리)
3개 구매
말린 표고버섯
1개 구매
마늘
3~4개 구매
통후추
3알 구매
청양고추
1~2개 구매
생강
약간 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 간장 조리법

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▶ 양파 손질법

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조리순서Steps

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양념장 재료를 모두 담아 뭉근하게 뜷여서 식혀둡니다.

새우는 수염을 자르고, 머리 위쪽 뿔을 잘라줍니다.

새우를 굽혀 둘째 마디를 뾰족한 것으로 찔러 새우 내장을 제거합니다.

새우는 씻어서 물기를 모두 닦아줍니다.

열탕 소독한 그릇에 새우를 담고

식혀둔 양념장을 부어서 냉장고에서 하루 숙성시킵니다.

다음날 새우와 양념장을 분리해서

양념장만 다시 끓여줍니다.

다시 식힌 양념장을 부어 하루 숙성시켜 먹으면 됩니다.

간장새우장 관련 상품

등록일 : 2016-03-27 수정일 : 2016-03-27

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레시피 작성자About the writer

루비아수아베

http://blog.naver.com/irish17

sns

요리 후기 1

이수이 2016-05-29 14:43:24

설탕조금추가하니 정말 맛있었어요.멸치육수가 한 수 인것 같아요.

댓글 1

#간장새우장 #간장새우 #밑반찬 #메인반찬 #술안주

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