Name: 레몬마요새우
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 대하; 양상추; 감자전분가루; 튀김가루; 얼음물; 소금; 후추; 마요네즈; 레몬즙; 물엿; 휘핑크림; 식용유

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대상

레몬마요새우

커다랗고 바삭한 대하튀김에 부드럽고 상큼한 레몬 마요 드레싱이 만났다! 레몬마요새우의 맛이 궁금하다면?
청정원 1대 쉐프, 요리 유튜버 꿀키의 제철 대하를 활용한 스페셜레시피를 확인해보세요!

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

양상추는 심을 제거한 후, 얼음물에 담가 준비한다.

대하는 손질하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.

소금, 후추로 밑간하고 미작으로 비린내를 잡는다.

대하 꼬리를 제외한 나머지 부분에 감자전분가루를 묻힌다.

튀김가루와 물을 섞어 튀김옷을 만든다.

대하는 예열된 기름에 두 번 튀긴다.

마요네즈, 레몬즙, 물엿, 생크림을 섞어 소스를 만든다.

접시에 양배추와 대하튀김을 올려 마무리한다.

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등록일 : 2016-03-23 수정일 : 2016-03-25

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