Name: 보양식 닭곰탕
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1kg (한마리); 물 3리터; 수삼 1뿌리; 황기 1줄기; 대추 8개; 마늘 10쪽; 소금 약간; 후추 약간; 대파 적당량

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배고픈엄마

보양식 닭곰탕

날이 많이 풀렸다고는 하지만 아직 아침, 저녁은 쌀쌀하니 춥습니다. 가족들 중 누군가 감기 기운이 있으면 그 날은 닭 한 마리와 수삼 한 뿌리를 함께 넣고 푸욱 끓여 한 그릇씩 먹는다지요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 한마리
1kg 구매
물
3리터 구매
수삼
1뿌리 구매
황기
1줄기 구매
대추
8개 구매
마늘
10쪽 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
대파
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

시장 닭집에서 껍질벗겨 잘라 사온 닭 한마리1kg을 깨끗하게 씻어 주었습니다. 저희 식구들이 닭껍질을 안좋아 해서 껍질도 벗기면서 기름도 제거해 사왔습니다.

수삼 한 뿌리를 어슷하게 썰어 줍니다.

냄비에 물 3리터를 붓고 어슷썬 수삼 한 뿌리, 황기 한 줄기를 씻어 잘라 넣고 대추 8개, 마늘 10쪽을 넣고 함께 끓여 줍니다.

국물이 우러나도록 끓여 준 후.

준비한 닭을 넣고 함께 끓여 줍니다.

닭을 넣고 팔팔 끓기 시작해서 30분간 끓여 줍니다. 뚜껑을 덮고 끓으면서 생기는 거품과 기름은 다 걷어 줍니다.

저는 저녁먹기 3~4시간 전에 미리 30분간 끓였다가 가스 불을 끄고 뚜껑을 덮어 또 국물을 우러 냅니다. 너무 오래 끓이면 닭고기가 허물하니 맛이 없어진답니다. 그리고 먹기전에 데워 주면 완성 입니다.

그릇에 한 그릇씩 담아 내고 쏭쏭 썬 대파를 올려 주시고 소금, 후추는 개인 취향껏 따로 넣어 먹고 있어요. 간단하게 끓이는 우리집 보양식 닭곰탕입니다.

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등록일 : 2016-03-22 수정일 : 2016-03-24

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배고픈엄마

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