Name: 6시 내고향의 수라상요리 서여향병과 서여탕법에 도전했어요~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생 마 300g; 꿀 1/2컵; 찹쌀가루 1/2컵; 잣 가루 2큰술; 소금 약간; 소고기 100g; 생 마 200g; 계란 2개; 참기름 2작은술; 조청 2큰술; 물 4컵; 국간장 1큰술; 다진파 2작은술; 마늘 1작은술; 후추 조금; 참기름 1작은술

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로즈의 맛수다

6시 내고향의 수라상요리 서여향병과 서여탕법에 도전했어요~

안녕하세요~!~~

편안한 휴일 지내고 계시지요~!!~

어제는 주말이고 남편도 오랜만에 오는 날이기도 하기에

색다른 요리를 하고 싶었지 말입니다~!!

그런데 마침 6시 내 고향 프로에 소개된

안동 마로 만드는 요리 서여향병과 서여탕법 요리를 도전해 보기로 했지요~!!

얼마 전 농촌 카페 홍보대사로 활동하면서 받은 안동마가 있어서

서여탕법 요리를 만들 수 있었답니다~!!

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[서여향병]

생 마
300g 구매
꿀
1/2컵 구매
찹쌀가루
1/2컵 구매
잣 가루
2큰술 구매
소금
약간 구매

[서여탕법]

소고기
100g 구매
생 마
200g 구매
계란
2개 구매
참기름
2작은술 구매
조청
2큰술 구매
물
4컵 구매

[서여탕법 고기양념]

국간장
1큰술 구매
다진파
2작은술 구매
마늘
1작은술 구매
후추
조금 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

마를 진공포장해서 냉장고에 보관해 두었었지요
아무래도 수분이 덜 빠지기 때문에 조금 더 오래 보관할 수 있겠지요~!!
한 개의 크기가 커서 500g 이상 되기에 한 개를 꺼냈어요~@!

마는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후에 껍질을 벗겨주었어요~@!
김이 오른 찜통 에마를 넣고 센 불로 7분 정도 쪄주었어요~

요즘은 하도 깜빡할 때가 많아서 타이머를 7분에 맞추어 놓고
다른 일을 하였답니다~@!

찜통에서 7분을 쪄낸 마를 알맞은 크기로 썰어서 꿀에 30분 동안 재워 놓았어요~!~
그동안 서여탕법을 끓이는 준비를 했지요~!!

찜통에 찐 다음 꿀에 재워둔 마입니다
마는 땅속의 장어라 할 정도로 영양이 좋은 것은 모두들 알고 계시지요~!!

꿀에 재워 놓았던 마를 찹쌀가루를 묻혀줍니다~!!

팬에 참기름을 둘러준 후에 찹쌀가루 묻힌 마를
노릇노릇 지져줍니다~@!

잣이 많지 않아서 비닐봉지에 담은 다음 절구로 자근자근 빻아 놓았어요~!!~

지짐 해놓은 마가 식기 전에 잣가루를 솔솔 뿌려 주었어요~!~

서여탕법을 끓이기 위해 소고기에 국간장과 다진파마늘 후춧가루를 넣어
조물조물 무쳐서 밑간을 해주었어요~@!

소소기100g생마200g계란2개 참기름2작은술 조청2큰술 물4컵
고기양념:국간장1큰술다진파2작은술 마늘1작은술 후추조금 참기름1작은술

소고기에 양념한 다음 마와 함께 냄비에 담은 다음
냄비에 넣고 마도 올려준 다음 물을 붓고 바글바글 끓여 주었어요~!!

소고기를 끓이다가 마를 넣어야 하는데 소고기가 부드럽기에
밑간한 다음 소고기와 마를 함께 넣어 끓여 주었어요~@!

끓기 시작하면 조청을 넣고 한소끔 더 끓인 다음
소금으로 간을 해주고 계란 풀어놓은 것을 돌려가며 가만히 부어주었어요~@!
쑥갓도 조금 넣고 홍고추도 어슷 썰어 넣어준 다음 후추도 조금 뿌려주면 완성입니다~@!
끓이면서 가품은 걷어내야 말고 깔끔한 서영탕법을 맛볼수 있답니다