Name: 누룽지탕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 누룽지 6개; 튀김기름 500ml; 새우 6마리; 오징어 1/2마리; 새송이 1개; 청경채 2개; 표고버섯 2개; 죽순 30g; 대파 1/2개; 마늘 2쪽; 물 2C; 사각치킨스톡 2개; 녹말가루 3T; 굴소스 1T; 간장 1T; 고추기름 2T; 식용유 적당량; 청주 약간; 참기름 약간

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마체프로

누룽지탕 만들기

마체프 냄비로 더 쉽게 만들 수 있는 누룽지탕!

오늘같이 추운날 더 어울리는, 뜨끈한 누룽지탕 레시피 지금부터 소개해드릴께요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굴소스
1T 구매
간장
1T 구매
고추기름
2T 구매
식용유
적당량 구매
청주
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

파와 마늘은 얇게 썰고, 야채는 한입 크기로 다듬어 준비해 주시구요
해물은 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 오징어는 내장 모두 제거해 주시구요

20cm 마체프 냄비를 준비해 주세요

20cm 마체프 냄비는 4인 가족을 위한 일반 국요리를 하실때도 적절한 크기라
다용도로 활용하기 좋으실 거에요

마체프 냄비에 기름을 살짝 두른 다름에 대파와 마늘을 볶으시다가요
불을 끈 다음 물을 넣고 분량의 녹말을 넣어서 풀어주세요
불이 켜져 있고, 물이 너무 뜨거워지면 녹물이 잘 녹지 않으니, 불을 끄고 한다는 것! 잊지 마시구요
보통 요리를 하실때 녹말을 따로 풀어서 넣으시는데요
마체프 냄비는 바로 냄비에 물을 넣고 녹말을 녹이셔도 엉겨붙지 않고 잘 녹는답니다
요리를 다 하고 나서도 녹말이 엉겨붙어있거나 하니 않아서 요리의 완성도를 더 높여줘요 ^^
녹말이 잘 풀리고 나면 치킨스톡을 넣고

누룽지와 양념을 제외한 모든 재료를 넣어주세요

재료를 다 넣은 다음 뚜껑을 닫고 마체프 전기렌지 9로 온도 조절한 다음
뚜껑에서 김이 날때까지 익혀주세요~

재료가 모두 익어서 뚜껑에서 김이 나면
뚜껑을 열고 분량의 양념을 넣어서 잘 저어주시면 누룽지탕 소스가 완성된답니다

이렇게 노룽지탕 소스가 완성되었으면, 그때 누룽지를 튀겨주시는데요!
누룽지를 미리 튀겨 놓으면 나중에 그릇에 담을때 누룽지에서 맛있는 소리가 나질 않는답니다

누룽지를 튀기실때는 기름 온도를 높여 놓으셔야 해요
그래야 누룽지가 금방 튀겨지며 부풀어 오른답니다
노릇노릇한 색이 나면 바로 꺼내주시면 되요

그릇에 갓 튀긴 누룽지를 넣어 주시구요

누룽지탕 소스를 부으면 맛있는 "치이익~!" 소리가 나면서
맛있는 누룽지탕이 완성된답니다!

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등록일 : 2016-03-17 수정일 : 2016-03-17

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레시피 작성자About the writer

마체프로

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 마체프(Machef I) 통5중 20cm 낮은 냄비

요리 후기 1

여호와샬롬 2016-03-19 19:03:23

제가 누룽지를 좋아하고 해물도 조아해서 더 맛있네요

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