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모카젯

으쌰- 기운내기, 내영혼의 치킨누들 수프!

Comfort food의 대명사, 특히 몸과 마음이 좀 허해질때 찾는이가 많은 이 치킨누들수프 한사발은 그간 까칠해졌던 입맛은 물론 영혼까지 촉촉히 적셔주는 그 무언가가 정말 있는듯해요! 이 한그릇의 비밀은 꼭 한번 직접 맛보셔야해요!!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 셀러리 손질법셀러리 손질법
▶ 셀러리 보관법셀러리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 닭육수 우려내기: 닭은 부위별로 손질한후 뼈째 우려주어요- 그래야 육수가 훨씬 진해요. 물은 2.5~ 3리터 정도가 적당하다고 생각되지만, 조리하시면서 알맞게 조절하세요! 당근 셀러리 양파 등은 깍둑썰기하여 다른재료와 함께 넣고, 한번 끓어오르면 중약불로 낮추어 30분 이상 뭉근히 끓여주어요
닭고기는 건져내고 육수는 체에 걸러주기. 기름기가 살짝 많으니 육수 위에 뜬 기름도 어느정도 걷어내면 좋고요
닭고기가 한김 식어서 손질할 수 있을정도가 되면 결을따라 찢어 한입크기로 작게 준비해두세요
팬에 오일을 살짝 두르고 사방 1.5-2cm정도로 썰어둔 당근, 셀러리, 양파를 넣고 볶기 시작해요. 단단한 당근이 약간 부드러워질때까지 4-5분 정도?
앞에서 걸러둔 치킨육수를 붓고, 바글-바글
찢어둔 닭고기를 넣고 소금 후추로 적절히 간을 해두고 이때 파슬리 가루도 한큰술 듬뿍넣고 5-10분간 뭉근히 끓여요
면은 부드런 파스타 생면을 쓰면 딱- 좋은데, 사러가기도 뭣하고 해서 그냥 집에 있는 일반 파스타면으로-!! 한두번 똑-똑 부러트려 넣고 면이 익을때까지 10여분간 더 끓여주면 완성. 마지막으로 간을 보고 소금으로 맞춰주세요!
팁-주의사항
외국에서는 감기 등으로 아플때 몸과 마음을 치료해주는 음식으로 유명한 한그릇 음식이에요! 면대신 마카로니나 후실리 등을 넣어도 좋고, 면은 일단 종류에 구애받지 마시고 집에 있는 면으로 응용해서 쓰세요!

등록일 : 2016-03-15 수정일 : 2023-04-24

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레시피 작성자About the writer

모카젯

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#닭고기#면요리#치킨스프#치킨누들수프
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