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환갑을꿈꾸는아줌마

피꼬막 요리 / 피꼬막 손질하는 방법(벌교 꼬막)

3월달까지 제철인 피꼬막...

영양이 풍부해서 제철이 끝나기전에 한번쯤 먹어보면

좋은 음식 재료인것 같아요..

철분, 칼슘, 필수아미노산이 풍부한 피꼬막 랍니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 피꼬막 1키로
    [양념소스 재료]
  • 고추장 2숟가락
  • 매실청 1/2숟가락
  • 식초 1숟가락
  • 올리고당 1숟가락
  • 마늘 1숟가락
  • 참깨 솔솔
조리순서Steps
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벌교산 피꼬막이예요..
벌교 지역은 꼬막으로도 유명하지요..
칫솔로 깨끗하게 피꼬막을 씻어 주어요.
이때 굵은 소금으로 바락바락 씻어도
좋다고 하더군요..
물을 끓인후에 깨끗하게 씻은 피꼬막을
넣어서 삶아주어요,(데친다고 생각을 하면 될것 같아요)
피꼬막입이 벌어지면 숟가락으로
저어주어 1분후 쯤 피꼬막을 꺼내어
찬물에 샤워를 시켜 주어요.
샤워는 한두번만... 여러번 한다면
피꼬막의 맛이 사라질수 있어요.
초고추 양념장을 만들어요.
손질된 피꼬막과 초고추장을 준비 하면 된답니다.
팁-주의사항
피꼬막을 너무 오래 삶으면 살이 질려질수가 있어요.
입이 벌어지면 1분후에 바로 건져내어 찬물 샤워를 시켜 주세요.
얼음물도 좋아요.

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-10

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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