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나노미

영양만점 현미 카레리조또~

쌀이 맛있으니 밥맛도 좋다♡
잇님들 하루에 쌀얼마나 드시나요??
저는 날마다 차이는 있지만 대부분 하루 세끼중 두끼는 쌀로 한끼는 밀가루음식을 먹는거 같아요 ㅎㅎ
요즘 나노미에서 파는 쌀눈쌀을 만나고 부터는 부쩍 밥을 자주 많이 먹고 있는데요

오늘은 맛도 영양도 좋은 카레리조또를 소개합니다^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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요즘 핫한 쌀눈쌀과 현미쌀인데요~ 현미쌀이 다이어트에 좋다해서 자주 먹으려고 했는데 아시다시피 현미쌀이 익숙하지 않으면 특유의 까끌한 식감이 좀 먹기 힘들더라구요 ㅠㅠ 어차피 먹을 쌀인데 건강에도 다이어트에도 도움되는 현미를 먹으면 좋겠다 싶어~찾고 찾다가 식감이 일반쌀하고 비슷한 현미를 발견했지요~~
나노미에서 파는 소프트앤스윗현미라고~ㅎㅎ 영양가는 현미인데 식감은 흰밥이랑 똑같아요 ㅎㅎ 백미수준의 식감이지만 5분도라 미강층이 풍부해요 ^^
미리 도정해 놓은 쌀이 아니라 주문즉시 도정해서 집으로 보내주기 때문에 쌀이 푸석푸석하지도 않고 밥맛도 너무 좋더라구요
오늘의 리조또 재료들 입니다. ^^ 아주 간단하죠? 호박이 없을때 다른 채소로 이용하셔도 괜찮아요
쌀눈이 살아있는 현미를 깨끗이 씻어 25분 정도 불려두고
파의 흰부분인데요~ 잘게 썰기위해 4등분해서
파의 흰부분인데요~ 잘게 썰기위해 4등분해서
깨끗이 씻은 호박도 껍질부분만 돌려 깍아~
ㅇ ㅏ 애호박을 요리에 쓸때는 가운데 심지 부분있자나요~씨앗있는 부분~~!! 저부분을 사용하면 음식이 살짝 탁해지면서 깔끔하지 않게 나오거든요// 아깝긴 하지만 되도록 사용안하시는게 음식비주얼에는 도움이 된답니다 ㅎㅎ 심지를 노려낸 애호박도 채썰어 잘게 썰어 줍니다
마늘만 편썰고 나머지 ㅈㅐ료는 다 먹기 좋게 잘게 다져 주었었어요
냄비에 버터를 넉넉하게 두르고지글지글지글~ 벌써 부터 버터 풍미가 장난아니었어요 ㅎㅎ 고소하고~느끼하게 먹고 싶어 버터를 넣었는데 기호에 따라 올리브오일 사용하셔도 좋아요^^
버터가 다 녹으면 마늘과 파의 흰부분을 넣고 볶다가~ 마늘향이 올라오면 ? 다져둔 양파를 넣고~ 양파가 투명해 지기 시작하면 당근도 넣어주세요~
아 오징어는 오래 익힐 수록 질겨지니 넣지마시고 나중에 넣을거에요~ㅋㅋ
야채표면에 전체적으로 버터가 코팅되면 불려둔 현미쌀 투입~!! 생쌀을 사용했지만 집에 찬밥있으시면 찬밥사용해도 좋구요~쌀을 넣고 물이나 육수 특히 닭육수가 가장 좋긴한데 물을 부워 열심히 저어 줍니다~
물이나 육수를 넣어가며 눌지않게 잘 젓다가 쌀이 어느정도 익으면 카레가루를 넣고
준비해둔 닭육수를 부웠지요~ 육수없으심 생수 넣어도 좋구요 쌀이 잠기도록 저는 불린쌀을 이용했기에 2배정도의 물을 넣었어요^^
보글보글 저어가며 끓이다가 어느정도 한 90%정도 완성 되었을때 우유로 농도를 맞추고~ 본인의 취향대로 부으시면 됩니다.
다져운 오징어 투입~ 오징어는 금방 익기도 하고 오래 익힐수록 질겨 지기 때문에 되도록 마지막에 넣어 줍니다 ㅎㅎ
오징어가 하얗게 변하기 시작하면 슬라이스치즈를 넣고 치즈가 녹으면 끝.
농도조절에 살짝 실패해서 좀 걸쭉하긴 하지만~ 카레리조또 완성~!!
접시에 담아 파슬리가루 살짝 뿌려 봤습니다 ㅎㅎ
건강에도 좋고 맛도 좋은 카레와 씹을 수록 고소한~ 현미의 풍미 생 현미를 불려 만들어 탱글한 식감.. 건강에도 아주 훌륭한 리조또가 되었어요.. 다이어트 음식에도 좋을 것 같죠?
다이어트음식으로 사용하실거면 버터 대신 올리브오일을 이용하세요
쫄깃쫄깃 고소한 오징어의 식감과 ? 건강에 좋은 야채의 색감 그리고 식감.. 버터의 풍미가 너무 좋더라구요 ㅎㅎ
제가 만들었지만 맛있더라구요 ㅎㅎ

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-10

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