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쏘지새댁

봄철음식:바지락 냉이된장찌개 끓이는법

봄철 제철음식 이에요 :)

냉이에 향긋한 내음새가 매력적인 된장찌개였습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락
  • 냉이
  • 두부
  • 감자
  • 양파
  • 세송이버섯
  • 땡초
  • 된장
  • 들깨가루
  • 다진마늘
  • 소금
조리순서Steps
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냉이 손질, 뿌리는 깨끗하게 씻고, 노란잎은 제거!뿌리부분은 깨끗이 씻고 노란잎은 제거해서 흙물이 안 나올때까지 깨끗하게 씻어주세요.
육수 끓이고, 야채 손질 및 재료 준비하기, 멸치&다시마를 넣고 육수를 끓여주세요. 바지락은 소금물에 해감시켜주세요.
육수가 우러나는 동안 재료준비하기!
감자랑 양파는 껍질을 벗긴다음 먹기 좋게 깍뚝썰기 해 주시고, 세송이버섯은 씻어서 밑둥 버리고 먹기좋은 크기로 찌져주세요. 두부는 깍뚝썰기 해주셔도 되고 이등분해서 얇게 썰어주셔도 돼요^^
육수가 우러나면 된장 2T, 고추장 1T 를 넣고 끓여주세요 :)
[ T는 밭숟가락 기준이에요 ]
된장 넣은 육수베이스가 끓으면 재료 넣기, 냉이는 재료 넣고 끓으면 마지막에 넣으세요.
들깨가루+다진마늘 1T+ 땡초 넣기, 들깨가루가 있으면 한숟갈 넣어주세요. 된장찌개 끓일 때 들깨가루를 넣어주면 더 구수하고 깊은 맛이 나서 좋아요. 간을 보고 심심하다 싶으면 국간장/소금 1t 넣어서 간 맞춰주세요.
보글보글 끓으면 맛있는 냉이된장국 완성!
팁-주의사항
된장찌개 끓일 때 멸치육수로 만들면
국물이 시원하지만, 귀찮으신분은
쌀뜬물로 끓여도 맛있은 참고하세요 :)

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

꿈꾸는자♥ 2017-06-07 13:39:36

맛있게 해서 잘 먹었습니다. 맛있어요^^ 

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