해물볶음우동

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각설탕식구들

해물볶음우동

오늘의 요리는 주꾸미와 새우를 넣은 볶음우동이에요. 야끼우동이라고 부르기도 하지요. 가츠오부시 소스와 데리야끼소스로 맛을 내서 일식풍으로 만들었어요. 참. 중간에 보면 알겠지만 면은 두가지로 냉동면과 진공포장면이 각각 하나씩 남아있어 사용했어요. 모양과 색이 조금 다르고 질감도 약간 다르긴 하지만 먹는 맛은 아주 좋았다는. 그럼 휘리릭 만들어 볼게요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 데리야끼소스 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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주꾸미는 내장을 손질하고 반으로 썰고 새우는 꼬리 윗부분 한칸만 남기고 껍질과 내장을 손질해줍니다. 청경채는 큰건 반으로 썰고 양파는 채썰어줍니다.

주꾸미 손질법 레시피

팬에 기름을 두르고 마늘, 고추, 주꾸미, 새우를 넣고 볶다가

양파, 건고추를 넣고 볶아줍니다.

가츠오부시 원액과 데리야끼소스, 맛술, 소금, 후추를 넣고

색이 배도록 볶아줍니다.

청경채와 숙주는 빨리 익기 때문에 마지막에 넣고

살짝 섞은 후 참기름으로 마무리해줍니다.

접시에 해물볶음우동을 담고 데리야끼소스를 조금 뿌려주었어요. 2인분인데 3명이 먹어도 좋을 만큼 푸짐하네요 과정을 보면 알겠지만 이건 정말 빨리 볶아야 해물은 부드럽고 채소는 아삭한 맛을 느낄 수 있어요. 면은 익은거니까 이왕이면 후딱 볶는게 훨씬 더 맛있답니다.

청양고추와 베트남고추를 넣어서 매콤한맛이 전체적으로 느껴지는게 역시 입맛 제대로 살려주네요. 주꾸미는 작게 썰으면 나중에 오그라들어 먹을게 없으니까 큼직하게 반으로 써는게 좋고 봄엔 주꾸미 좀 먹어줘야죠. 신선한 새우와 주꾸미의 맛 참 좋았어요. 일식풍 해물야끼우동. 별미로 먹기에 아주 근사하고 좋았어요. 날도 추운데 매콤한 볶음우동 드시면 땀도 살짝 나고 언제 추웠냐 하실거에요.

해물볶음우동 관련 상품

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-11

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

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요리 후기 2

Karen~ ♥ 2017-02-04 01:18:14

맛있어요! 소님 초대했는데 인기 짱이였어요. 쭈꾸미가 없어서 오징어를, 데리야기 소스가 없어서 굴소스로 대신했는데도 맛있다고... ㅋㅋ 감사합니다!

동동현 2016-04-03 12:03:13

똑같이 따라 했는데 맛이 정말있었어요ㅎ

댓글 0

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