대장암에 좋은 브로콜리 요리 매콤달달 겉절이로 건강 챙겨요.

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환갑을꿈꾸는아줌마

대장암에 좋은 브로콜리 요리 매콤달달 겉절이로 건강 챙겨요.

항암효과 만점인 브로콜리...

다양하게 먹을 방법이 없을까? 김치 좋아하는 우리집..

브로콜리겉절이 만들어 건강까지 챙겼어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1통 구매
고춧가루
4숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
소금
적당 구매
까나리액젓
3숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
참깨
구매
마늘
1숟가락 구매
찹쌀 풀
2~3숟가락 구매
참기름 개인취향껏
구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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브로콜리 1통을 살살살 줄기째 잘라서
식초물에 30분 정도 담가 두었어요.
(식초는 주루룩 과하지 않게)

브로콜리송이를 깨끗하게 손으로..
벌려가면서 씻어주어야해요..
송이 안쪽으로 먼지가 있을수 있어요.
깨끗하게 씻은후,
브로콜리 줄기 부분은 씹히는 식감이 부담스럽지 않게 조금 얇게 썰어주었어요.
(바구니에 담아서 물기 제거)

브로콜리 겉절이에 들어갈 양념을 만들어요.
고춧가루, 까나리액젓, 마늘, 올리고당, 매실청, 찹쌀풀

양념이 만들어지면...
손질해둔 브로콜리에 올려서 조물조물
양념맛이 잘 배이도록 살살살 버무려요.

양념이 잘 배이도록 버무렸다면...
간을 보아서..
간을 조절하면 된답니다..
이때..조금 싱거워서 소금은 조금 솔솔~~

참깨 솔솔~~~
입맛에 따라서 참기름이나 들기름을 즐기신다면 추가 해도 된답니다.

: 브로콜리는 물에 데치는것보다 5분내로 찌는것이 영양손실이 적다고 하는군요.
생으로도 아삭아삭 맛있고, 데치지 않아 영양손실이 적어서 겉절이 좋은것 같아요..
식이섬유가 풍부해서 한꺼번에 많은양을 드신다면 설사나 복통이 생길수 있어요.

브로콜리 관련 상품

등록일 : 2016-03-09 수정일 : 2016-03-09

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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#브로콜리요리 #브로콜리겉절이 #대장암브로콜리 #브로콜리김치 #브로콜리

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