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숑하우스

닭가슴살튀김 # 심야식당 카라아게

일본드라마 심야식당 에서 창안해본, 갓 튀겨 뜨끈뜨끈 바삭하게 바로 먹는것이 홈메이드의 매력.~

심야식당 모르시는 분들을 위해 간략하게 동영상 올려보아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 2덩이
  • 허브솔트 약간
  • 간마늘 1T
  • 간장 1T
  • 생강가루 1/3t
  • 전분가루 5T
  • 계란 1개
    [양념소스]
  • 간장 2T
  • 케찹 2T
  • 올리고당(or꿀) 2T

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살을 잘라 허브솔트, 간마늘, 생강가루, 간장을 넣고 밑간을 해줍니다.
계란 1개, 전분 5T를 넣고 버무려 줍니다.
1차 튀김
기름 온도는 약 150-160도 정도로 튀김옷을 기름에 떨어트렸을때 3초 뒤 위로 올라오는 정도에서 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 넣어주세요.
서로 붙지 않게 살살 저어줍니다.
연갈색 정도로 튀겨지면 건져 살짝 식혀줍니다.
기름에 찌꺼기를 건져 줍니다.
2차 튀김
불세기를 강불로 올려 바삭하게 한번 더 튀겨줍니다.
그릇에 양배추와 담아 케찹에 찍어먹으면 돼요.
* 양념소스 만들기
간장2T, 케찹2T, 올리고당 또는 꿀2T 넣고 약불에서 조리다가 튀긴 닭가슴살 넣어 버무리기
반정도만 양념에 버무렸어요.
후라이드반 양념반.~
팁-주의사항
닭가슴살을 두번 튀기면 겉은 바삭해지고 고기는 딱딱하지 않고 부드러워져요.

등록일 : 2016-03-08 수정일 : 2016-12-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

Naeun Baxter 2017-01-29 05:10:44

너무 맛있어요 

지민이엄마 2016-07-11 17:56:57

너무맛있었어요 딥프라이를못하고후라이팬에굽긴했지만요~^^감사요~~ 

moriah 2016-12-11 06:01:22

맛있고 쉬웠어요 

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