양배추채김치:양배추김치와는 또 다른 식감으로~

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재미마미

양배추채김치:양배추김치와는 또 다른 식감으로~

양배추를 채로 썰어 김치양념에 버무렸더니
기존의 양배추김치와는 또다른 식감의
좀 더 김치스러운 맛을 내주어
요즘 저희집 배추김치 역할을 대신해 주고 있어요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[김치양념]

황태육수
1컵 구매
찹쌀가루
1+1/2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
사과
1/4쪽 구매
방울토마토
1컵 구매
매실청
2큰술 구매
다진마늘
3작은술 구매
다진생강
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2/3큰술 구매
액젓
1작은술 구매

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조리순서Steps

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양배추는 채칼로 썰어 물에 10여분 담갔따 헹군 후 소금을 뿌려 30분 이상 절여주세요

양파도 함께 절인 후
다 절여지면 헹구지 말고
물기만 빼주세요

절이는 동안 황태육수에 찹쌀가루
풀어 잘 섞은 후 불을 켜
찹쌀풀을 쑤고 차갑게 식혀주세요

찹쌀풀에 고춧가루를 비롯한
양념재료를 모두 넣고 갈아서
김치양념을 만들어 주세요

절인 양배추와 양파, 채썬 사과도 조금 넣고 버무려주세요

맛을 보아 싱거우면 액젓을 더해주시고
다진파와 통깨를 넣고 버무려주세요

: 김치를 버무릴 때 고춧가루로 먼저 버무린 후
김치양념에 버무리면
김치때깔이 훨씬 빨갛고 곱게 나와요

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등록일 : 2016-03-08 수정일 : 2016-03-08

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#양배추김치 #양배추채김치 #별미김치 #양배추 #김치

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