잡채 만드는 방법

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혀니ㅋ

잡채 만드는 방법

사실 잡채 집들이때 해봤는데 어렵진 않지만 여러가지 상당히 손이 많이 가더라구요. 그치만 백종원님의 만능간장만 있으면 잡채도 뚝딱 할수 있다는거.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
1사발 구매
양파
구매
당근
구매
표고버섯
구매
대파
1소주잔 구매
식용유
1소주잔 구매

[양념]

만능간장
1.5소주잔 구매
설탕
1소주잔 구매
다진마늘
1/2소주잔 구매
참기름
1/2소주잔 구매
깨
팍팍 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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먼저 당면은 2시간 이상 물에 담궈 불려주세요.

따뜻한물에 담구면 당면이 퍼질수 있으니 찬물에 불릴것.

가장 먼저 파기름을 만들기 위해 송송썬 대파와 식용유를 소주잔으로 한컵씩 준비해주세요.

먼저 식용유와 대파 반컵씩 팬에 넣어 달궈주시고

야채들을 한번에 다 넣어 휘리릭 볶아주세요.

양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시고 후추를 톡톡 뿌려 간을 살짝 해주세요. 그리고 야채들은 따로 그릇에 잠시 옮겨놔 주시구요.

다시 식용유와 대파 반컵씩 팬에 넣어 달궈주시고

만능간장 1.5소주잔

설탕 1소주잔

다진마늘 반소주잔 (만능간장은 짤수 있으니 처음부터 1.5컵 다 넣지 마시고 1컵만 넣으셨다가 간보면서 추가해주세요)

요렇게 3가지 양념을 넣어 끓어오를때까지 잠시 두었다가

양념이 끓어오르면 불린 당면을 넣고

휘리릭 볶아줍니다.

이제 당면이 흐물흐물 해지면서 익으면

쫌전에 볶아두었던 야채들을 넣고 불을 끄고 잘 섞이도록 휘리릭 볶아주세요.

마지막으로 참기름과 통깨를 팍팍 넣어주시면 끝.

너무너무 맛있는 잡채 완성이에요. 만능간장만 있으면 요 번거로운 잡채도 뚝딱 해내실수 있네요. 처음에는 좀 달달해서 많이 단것같아 걱정했는데 식고나서 좀있으니 많이 달지도 않고 너무너무 맛있는거에요. 한정식집 가면 맛있는 잡채가 꼭 한접시씩 나오잖아요. 딱 고맛인거 같아요. 이제 힘들게 땀뻘뻘 흘리면서 잡채 안만들어도 되요. 만능간장만 있으면 15분만에 정말 휘리릭. 우리모두 잡채 쉽게 만들어서 먹어보아요.

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등록일 : 2016-03-06 수정일 : 2016-03-21

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http://blog.naver.com/seohyun_9088

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#잡채 #백종원잡채 #만능간장잡채 #백종원만능간장

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