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요리가좋아in독일

요즘 핫한 요리 '에그인헬'+ 닭가슴살 스테이크까지!

지옥에서 온 달걀요리로 불리는 '에그인헬'이 요즘 인기죠. 만드는법도 간단하고 맛도 있어서 부담없이 만들어 먹기 좋답니다. 닭가슴살 스테이크를 맛나게 구워서 소스로 얹어먹을 수 있는 레시피 공유합니다. 연인의 취향을 저격할 귀여운 데코레이션은 덤이랍니다 ~ ^^
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 2쪽
  • 양파 1개(중)
  • 마늘 5쪽
  • 베이컨 (혹은 하몬 등) 3줄
  • 1/2대
  • 생바질 5잎
  • 청양고추 조금
  • 당근 조금
  • 브로콜리 조금
  • 리본파스타 2줄
    [소스]
  • 버터 2t
  • 파마산 가루 1t
  • 토마토소스 4컵
  • 휘핑크림 1/2컵
  • 계피가루
  • 강황가루 2꼬집
  • 바질가루
  • 퀴멜 (혹은 로즈마리) 1t
  • 토마토페이스트
  • 야채가루 1T
    [그 외]
  • 올리브 오일 1t
  • 후추 1t
  • 소금 1t
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요! 에그인헬을 만들 채소들은 자투리 재료를 활용해보세요 ^^
소스 재료들 입니다.
닭가슴살은 잘 씻어 불순물을 제거하고 양념이 잘 베이도록 칼집을 냅니다.
올리브 오일 1스푼을 표면에 잘 발라주시고, 소금 / 후추 / 계피가루 / 바질가루 / 강황가루를 두꼬집씩 올려서 잘 문질러줍니다.
베이컨으로 돌돌 말아주세요.
-에그인헬(egg in hell) 레시피-
마늘의 절반은 편으로 절반은 다져주시고, 다머지는 너무 크지 않게 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해주세요.
얕은 냄비를 준비하시고, 버터 1t을 녹인 뒤 마늘과 파부터 넣고 향을 내며 볶습니다. (중불)
잘게 썬 베이컨을 넣어주세요. (닭가슴살 스테이크와 곁들일거라 많은 양을 사용하지 않았어요)
화이트와인을 이용해 잡내를 없애며 볶습니다.
베이컨이 꼬들해지면 양파를 넣고 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해지면 나머지 야채들을 넣고 소금 / 후추 한 꼬집 씩으로 간을 합니다.
적당히 볶아준 야채에 토마토 소스 4컵을 부어주세요. (저는 삶은 토마토 캔을 사용해서 추가적으로 토마토 페이스트와 야채가루를 넣어줬어요)
휘핑크림 1/2컵을 넣습니다.
청양고추까지 넣고 끓여주세요. 약 중불에서 타지 않도록 천천히 끓여주세요.
토마토 소스가 끓는 동안 파스타면을 끓일 물을 냄비 1/2정도 넣고 끓여주세요. 소금 1t도 넣습니다.
꾸덕하게 끓어오르는 소스냄비에 파마산가루 1t를 넣어주세요.
잘 섞은 뒤, 달걀을 조심히 깨뜨려 소스위에 올립니다. 생 바질도 올려주세요. 덮개를 닫고 기다립니다.
끓어오르는 물에 파스타 면을 넣어주세요.
5분 끓인 면은 익었는지 확인한 뒤, 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 올리브 오일을 둘러 서로 붙지 않도록 잘 버무려 놓습니다.
닭가슴살을 구울 팬에 버터를 1t과 기름 조금을 넣고 녹인 뒤, 고기를 올려주세요.
앞 뒤로 노릇하게 구워냅니다.
베이컨에서 기름이 빠지면서 꼬들해지고, 닭가슴살에 향에 베입니다. 5분 가량 중불에서 앞 뒤로 굽습니다.
이 쯤이면 에그인헬 토마토 소스도 완성입니다.
접시에 콜라비 간장샐러드와 파스타, 닭가슴살을 올립니다. (샐러드 레시피는 지난 레시피 참고)
닭가슴살 위로 토마토 소스 + 달걀을 떠서 올려주시면 됩니다.
그린 올리브로 만든 토끼 두마리도 얹어주시면 요리 완성입니다!
기호에 따라 모든 재료를 그라탕 그릇에 넣고 오븐에 치즈를 얹고 마무리로 굽는것도 좋습니다 :)
팁-주의사항
에그인헬 요리를 만들 때에는 얕은 냄비를 사용해야 나중에 달걀이 익었을때 깊이 빠지지 않고 윗부분에 머무르게 됩니다. 휘핑크림의 양은 넣을수록 색이 더 주황빛이 되고 맛이 진해지므로, 취향껏 조절하셔서 넣으면 됩니다 ^^ 닭가슴살에 베이컨을 말아서 구우면 직접적으로 타지 않고 맛있는 향이 베이니 추천하는 방법이네요 ^^

등록일 : 2016-03-05 수정일 : 2016-03-21

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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