Name: 단호박 파스타 샐러드 (드레싱이 정말 강추!!)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 단호박 1/2통; 펜네파스타 250g; 샐러드 잎 2-3줌; 잣 1/4컵; 파르메산치즈 약간; 붉은고추 1/2개; 올리브유 약간; 허브가루 약간; 발사믹식초 2큰술; 엑스트라버진 올리브유 4큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 1작은술; 황설탕 1큰술; 페페론치노 1/4작은술; 소금 약간; 후추 약간

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단호박 파스타 샐러드 (드레싱이 정말 강추!!)

퓨전풍의 발사믹 드레싱이 포인트이자 이 샐러드의 맛을 좌지우지하는! 단호박 파스타 샐러드를 소개해봅니다. 제가 정말 좋아하는 드레싱인데요 응용버전도 정말 많고 어느재료와도 대부분 어울리기때문에 각자 좋아하시는 샐러드에 매치하셔도 아주 훌륭할거에요~!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[샐러드 재료]

단호박
1/2통 구매
펜네
250g 구매
샐러드 잎
2-3줌 구매
잣
1/4컵 구매
파르메산치즈
약간 구매
붉은고추
1/2개 구매
올리브유
약간 구매
허브가루
약간 구매

[발사믹 소이 드레싱]

발사믹식초
2큰술 구매
엑스트라버진 올리브유
4큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
황설탕
1큰술 구매
페페론치노
1/4작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

단호박은 먼저 전자렌지에 3분가량 돌려 조금 익혀야 단단한 단호박을 썰기가 쉬워요. 껍질을 벗겨 사방 2.5cm정도의 큐브로 썰어두세요!

전자레인지

손질한 단호박에 올리브유와 소금 후추, 허브가루를 뿌려 골고루 코팅되게끔 잘 섞어준 후 예열된 180도 오븐에서 20-25분 정도 구워주세요. 노릇노릇 바삭하면서도 골고루 익을 수 있게 중간에 한번 섞어주세요.

오븐

드레싱을 준비해볼게요. 올리브유를 제외한 모든 재료를 함께 넣고 잘 섞어준 후,

올리브유를 조금씩 부어가며 작은 거품기로 저어주세요. 또는 빈 병 등에 담아 뚜껑을 닫고 위아래로 흔들어 주셔도 좋아요.

충분한 물을 끓이고 소금을 한 숟가락 넣은 후 펜네 파스타를 삶아서 준비해두세요.

펜네 파스타와 함께 바삭하게 구워둔 단호박을 믹싱볼에 담고 드레싱을 반정도만 먼저 부어서 섞어주세요.

잣은 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 토스팅하면 좋아요. 깨끗이 손질한 워터크레스나 샐러드 잎을 넣고 나머지 드레싱을 부어 가볍게 한번 섞어주면 완성! TIP - 샐러드를 보기 좋게 담고 파르메산 치즈를 필러를 이용해 살짝 올려주고 (치즈 가루도 ok) 씨를 제거한 붉은 고추를 얇게 썰어 더해도 좋아요 (옵션).

: 드레싱은 향이 좀더 진하게 우러나도록 미리 만들어두는게 좋고, 양을 늘려서 만들어 냉장보관했다가 몇일안으로 다른샐러드 등에 사용해도 괜찮아요 (차가운게 더 맛있는 드레싱이에요!) 어울리는 재료가 정말 많은 전천후 드레싱이니 응용해보세요! 해산물샐러드에도 괜찮고, 닭고기, 소바면 샐러드에도 궁합이 정말 좋아요!