Name: 소고기 나시고랭 집에서 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 2공기 (400g); 소고기 불고깃감 100g; 대파; 당근 60g; 양송이버섯 4개; 파프리카 작은 것 1/2개; 피망 1/2개; 숙주 100g; 달걀 3개; 우유 1.5 큰술; 소금 약간; 고추기름 2 큰술; 다진 마늘 1큰술; 작은 건고추 2개; 식용유 약간; 간장 2 큰술; 굴소스 1 + 1/2 큰술; 맛술 1 큰술; 후춧가루 약간

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예쁜포비

소고기 나시고랭 집에서 만들기

전 세계적으로 그 맛을 인정받은 볶음밥은 인도네시아의 나시고랭입니다. 나시는 쌀을 의미하고 고랭은 볶음을 의미하는 것으로 한마디로 볶음밥입니다. 물론 인도네시아에서 만드는 나시고랭에는 특유의 소스가 들어가는 것 같고 심지어 그 맛을 너무 사랑해서 나시고랭 소스를 구매하시는 분들도 계시더라구요. 전 집에서 구할 수 있는 식재료로 나시고랭을 만들었는데 우리나라에서 파는 나시고랭보다 훨씬 더 맛있게 느껴지더라고요. 아무래도 넣은 재료가 풍부하니까요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

간장
2큰술 구매
굴소스
1+1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

볶음밥 재료는 집에 있는 채소를 응용하시면 됩니다. 개인적으로 요즘 대파가 유행이지요. 양파보다는 대파를 이용하시면 훨씬 더 맛이 좋은 것 같습니다.

채소는 굵게 다져 주었습니다.

그리고 요 작은 건고추가 있어야 합니다. 물론 청양고추를 이용하셔도 되지만 작은 건고추가 주는 깔끔한 뒷맛과는 좀 다른 것 같습니다. 이탈리아 요리에서도 요런 페페론치노를 이용하기도 하니 구입해 두시면 활용도 짱일 것입니다. 사용방법은 손으로 부셔서 기름에 볶으면 됩니다.

볶음밥을 할 때 밥은 뜨거운 밥보다는 찬밥이 좋습니다. 단 냉장고에 넣어두어 굳은 밥은 전자레인지에 돌려 부드럽게 한 후 사용하시는 것이 밥알이 으깨지지 않고 좋습니다. 동남아시아 요리에는 숙주는 기본이고요. 소고기도 준비해 주었습니다. 소고기 대신 새우 등 해산물을 넣어도 맛있습니다. 스크램블 에그는 나시고랭을 더 부드럽게 해 주는 역할을 하므로 되도록이면 넣으세요. 스크램블 에그를 만드실 때에는 소금과 우유를 살짝 넣고 잘 풀어 주세요.

전자레인지

달걀과 우유, 소금을 넣고 잘 풀은 후 달군 팬에 기름을 두른 후 풀어 놓은 달걀을 넣고 나무젓가락 등을 이용해서 휘저어 주세요. 스크램블 에그는 달군 팬에 넣으셔야 하고 살짝 덜 익었을 때 팬을 들어 올려 잔열로 익히셔야 부드러운 스크램블 에그의 맛을 느끼실 수 있습니다. 만든 스크램블 에그는 다른 접시에 덜어 주세요.