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초이맘

* 달래와 냉이를 이용한 강된장 끓이는 방법

* 봄을 부르는것만 같은 달래와 냉이를 넣은 강된장을 소개하려고 해요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달래 200g
  • 냉이 70g
  • 다시멸치 5마리
  • 다시마 2쪽
  • 건표고버섯 1개
    [양념]
  • 다진마늘 1/2스푼
  • 다진파 1스푼
  • 다진양파 2스푼
  • 다진 무 2스푼
  • 청양고추 2개
  • 고줏가루 약간
조리순서Steps
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* 다진마늘 , 청량고추 , 다진양파 , 다진무 , 다진파 ,(용량스푼은 큰수저 & 계량스푼과 같음)
* 달래 200g, 냉이는 조금만 총총 썰어주세요.
* 다시멸치, 건표고버섯 ,다시마 , 물을
넣고 끓여주세요.
* 물 2 컵째을 부어주세요. (용량컵은 종이컵)과 같아요.
* 뚜껑을 닫고 5~8분정도 끓여주세요.
* 멸치, 다시마, 표고버섯을 건져주세요. 멸치는 건져서 버리시고
꺼내 놓은 다시마와 표고버섯은 잘게 썰어주세요.
* 된장을 1스푼 넣어서 풀어주세요.
* 다진무를 먼저 넣어주세요.
(무는 끓이면 끓을수록 맛있어요.)
* 양파와 마늘을 넣어주세요.
* 달래와 냉이, 꺼내서 썰어 놓은 다시마와 표고버섯을 같이 넣어주세요.
* 뚜껑을 닫고 10분동안 끓여주세요.
* 뚜껑을 열고 3분정도 더 끓여 주세요.
* 끓이면서 고추를 넣어주세요.
* 고춧가루를 넣어주세요.
뚝배기에 남아 있는 열기로 마무리가 되었어요.
맛있는 달래, 냉이 강된장이 완성되었어요.
팁-주의사항
* 전분가루 대신 무와 양파를 다져서 넣었어요.
* 걸죽하게 드시고 싶으면 전분가루를 조금물에 타서 넣어주시면되요.
* 국, 탕, 찌개를 하실때에는 물의 양을 많이 잡으시면 안되요.내용물을 넣게되면 익으면서 국물이 늘어나거든요.

등록일 : 2016-03-02 수정일 : 2016-03-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

나다애미다 2016-04-04 13:38:26

태어나서처음으로만들어본강된장 인데울아들이너무맛있다네요재료조합도좋고쉽게만들어먹었네요쌈장대신으로도너무좋았어요 

댓글 3
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