저수분요리. 물 없이 수육 삶기

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마체프로

저수분요리. 물 없이 수육 삶기

마체프 냄비로 만드는 저수분 요리 레시피
'물 없이 삶는 저수분 수육 만들기'에요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

수육용 돼지고기
2덩어리 구매
감자
3개 구매
계란
2개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 계란 조리법

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간단한 재료 준비 끝! ^^

마체프 냄비를 예열해 주세요
마체프 전기렌지의 최고 온도인 9로 맞추고 예열하시다가

물방울을 떨어 뜨렸을때 물방울이 떼구르르~ 굴러가면 전기렌지 온도를 4번으로 낮춥니다

여기에 통돼지고지와 감자, 계란을 넣고 뚜껑을 닫아주시는데요
뚜껑을 닫으실때는 개폐기가 닫힘 상태인 'Z'로 해주셔야 해요
그리고 35분 예약 설정을 해주시면 됩니다

감자나 계란은 손을 대지 않아도 되지만
돼지고기는 육즙이 빠져나가지 않도록 고기의 4면을 한번씩 익혀주어야 해요
고기를 올려놓고 뚜껑을 잠시 닫았다가
다시 열어서 고기를 뒤집어 주고-
이렇게 고기 덩어리의 4면을 고루 익힌 다음

뚜껑을 닫아주시고
예약 시간이 될때까지 기다리시면 되지요
뚜껑의 개폐기는 Z 상태로 해주시구요

계란이 약간 금이 가있거나 하면 살짝 터질수도 있는데요
그래도 계란이 구워지며 껍질이 벌어지는 거라 다른 요리에 방해를 줄 정도는 아니랍니다
고기도 8분 정도 간격으로 한번씩 뒤집어 주시면 좋아요

이렇게 전기렌지 중불에서 35분동안 노릇노릇하게 익은 통돼지고기
눈으로 직접 보시죠! ^^
노릇노릇 정말 잘 익었죠~
물도 넣지 않았지만, 향신료를 넣지 않아도 돼기고기 특유의 누린내가 나지 않는데요
마체프 냄비의 반압 기능으로 돼지 냄새를 잡아주기 때문이랍니다

기름도 물도 한방울도 넣지 않고 재료를 익히면
냄비는 과연 괜찮을까? 걱정하는 분들도 계시겠죠? ㅎ
마체프는 통5중으로 바닥뿐만 아니라 옆면에서 열을 고르게 전달해 재료를 익히기 때문에
바닥만 시커멓게 타는 일은 거의 없답니다
돼지고기를 통으로 익혀도 돼지고기 자체의 기름기만 빠져나올뿐
이정도는 물에 잠깐 불렸다가 세제로 닦아내면 말끔해져요~

이렇게 한번에 3가지 요리 "돼지고기 수육, 구운 감자, 구운 계란"까지 만들어지는
마체프 냄비의 매력! 여러분도 빠져드셨나요? ^^
여기에 김치만 있으면 한끼 요리로 끝~나는 저수분 수육 요리!
꼭 만들어 보세요!

수육삶기 관련 상품

등록일 : 2016-03-02 수정일 : 2016-03-02

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레시피 작성자About the writer

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 마체프(Machef I) 통5중 28cm 전골

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