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저녁노을

개학 준비, 우리집 일주일 밑반찬

3월 신학기가 시작되었습니다. 동동거리며 뛰어다닐 바쁜 일상이 될 것 같아 미리 밑반찬을 준비해 보았습니다.아이 둘 떠나고 나니 남편과 둘뿐입니다. 그러다 보니 아침 한 끼만 챙겨 먹게 되는 것 같습니다. 우리 집 일주일 밑반찬이었습니다. 새롭게 시작하는 3월입니다. 월요일같은 수요일 행복한 출발이시길 소망합니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
코다리조림: 무는 납작하게 썰어 멸치 육수를 붓고 끓여준다.
무가 반쯤 익으면 손질한 코다리를 넣고 양념을 넣어준다.
코다리가 익으면 대파, 마늘을 넣고 마무리한다.
브로콜리 멸치 볶음: 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
멸치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 볶아 비린 맛을 제거한다.
간장, 매실엑기스, 브로콜리를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
무생채: 무는 곱게 채를 썰어 소금으로 간을 한 후 물기를 제거한다.
양념장을 만들어 썰어둔 무를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
어묵조림: 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
간장, 매실엑기스, 멸치육수를 붓고 자작하게 졸여준 후 마지막에 깨소금 참기름을 뿌려 완성한다.
새송이버섯 장조림: 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치 육수(멸치, 다시마, 태국고추), 간장, 매실엑기스, 설탕을 넣고 자작하게 졸여준다.
마지막에 마늘, 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
봄동겉절이: 봄동은 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.
양념장을 만들어 살살 버무려주면 완성된다.

등록일 : 2016-03-02 수정일 : 2016-08-11

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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