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벅칼라이프

각종 해산물 넣은 해물 칼국수 만들기!

소라,새우,전복 등 각종 제철 해산물 넣은 해물칼국수~
(벅칼 서포터즈 1기, 연블리님의 레시피!
블로그에서 더욱 자세한 레시피를 보실 수 있습니다.)
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 소라 손질법소라 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 야채를 손질해주세요.
소라는 전복과 마찬가지로 껍데기부터 깨끗하게 닦아주세요. 입구의 얇은 껍질도 칫솔로 쓱싹쓱싹 닦아줍니다.
물에 굵은 소금을 넣어줍니다.
소라를 물에 잠기게 넣고, 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 맛술을 쭉 둘러서 넣어주시면 더욱 깔끔합니다. 소라는 약 15분 정도 삶아주세요.
젓가락이나 포크를 이용하여 소라살을 꺼내주세요.
소라를 식힐 때는 체에 받혀서 상온에서 식혀줘야 비린맛 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.
생면이라 겉에 붙은 밀가루를 제거해주기 위해, 냄비에 칼국수 생면을 호로록 삶아주세요.
면은 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
소라 삶은 물에 새우랑 전복을 넣고 끓이다가 야채를 넣고 다시 끓여주고, 면을 넣으시면 완성!
칼칼한 맛을 원하시면 마지막에 청양고추를 넣어주시면 됩니다.
팁-주의사항
신선한 해물일수록 바닷물이 많이 들어가있어 별도로 소금 간을 하지않아도 짠맛이 납니다. 소금은 적당히, 간을 맞춰가며 요리해주세요.

등록일 : 2016-02-29 수정일 : 2016-02-29

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#해산물#해물#소라#전복#새우#칼국수#제철#제철음식
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