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안수진

결이 살아있는 립파이

바삭바삭 맛있는 립파이에요 어른 아이 가릴것없이 다좋아한답니다 뽕뽕이님의 레시피입니다
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 100g
  • 강력분 100g
  • 버터 180g
  • 찬물 90g
  • 소금 1/2t
    [양념]
  • 설탕 적당히
조리순서Steps
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밀가루는 중력분써도되구요
물에 소금을넣어 섞어줍니다
전자렌지에 돌려 소금이 녹을때까지 섞은후 차갑게보관
버터도 차갑게 보관
밀가루에 버터를 넣습니다
버터가 녹지 않게 빠르게 스크래퍼로 다지듯이 썰어줍니다
녹는기미가 보이면 냉장고에 30분 뒀다가 다시 썰어줍니다
이정도 해주면 됩니다
소금이든 물을 넣고 가루가 보이지 않도록 빠르게 대충 섞어줍니다
싸서 냉장고 1시간 휴지를 해줍니다
덧밀가루를 뿌린후 밀대에도 뭍혀줍니다 반죽을 쭈욱 밀어 양쪽을 탁탁 접어 3절접기 4~5번 해줍니다 겨울이라면 2번정도한후 냉장고 30분 을 반복하십면 됩니다
냉장고1시간휴지
0.5cm로 밀어 줍니다
틀로찍어 나뭇잎모양으로 칼집을 내준후 설탕을 뿌려줍니다
180도에 20~23분 굽기
계피를 넣어 꼬아보기도 했어요
팁-주의사항
소금물은 차갑게 섞는건 빠르게

등록일 : 2016-02-29 수정일 : 2016-02-29

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레시피 작성자About the writer

안수진

http://Deep2350

요리 후기 2

somg 2017-06-04 17:03:58

오늘 만들어봤어요!! 성공했답니다 ㅠㅠ 실패쟁이 감격 ㅠㅠㅋㅋ감사해여 

쉐프의 한마디2017-06-04 17:03:58

버터는 많이들어가도 적당히 달콤하고 맛있죠ㅎㅎ

단아한♡ 2018-06-18 15:02:25

맛있네요^^근데 조금안달아서 설탕을 좀 많이 뿌렸어요^^ 

댓글 9
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