[해외자취Cook.feel通]148. 김치왕만두 레시피

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꼬마마로

[해외자취Cook.feel通]148. 김치왕만두 레시피

참 이젠 하다하다 못해 김치왕만두까지 빚고 있는 제 모습에 제가 다 놀래네요;;;

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[만두피재료]

밀가루
500g 구매
물
100ml 구매
식용유
1숟가락 구매
계란
1개 구매
소금
1/2숟가락 구매

[김치만두소]

다진소고기
100g 구매
두부
1/2모 구매
당면
1줌 구매
양파
1/2개 구매
잘익은 김치
1그릇 구매
양배추
1/2통 구매
계란
2개 구매
다진마늘
1숟가락 구매
후추
1숟가락 구매
굴소스
2숟가락 구매
소금
1/2숟가락 구매
캡사이신 고춧가루 대체가능
2숟가락 구매
올리브유
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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모든 계랑기준은 밥숟가락입니다!!!

- 우선 김치만두속을 만들기 위해 당면한줌을 물에 불리던지 따뜻한 물에 삶아준다.

- 양파 1/2개는 잘게 다져주곰,

- 양배추 작은거 1/2통도 잘게 다져준다.

- 두부는 반모를 물기를 쫘악 빼서 으깨주고

- 슈퍼에서 사온 다진 소고기는 올리브유 약간과, 다진마늘 1숟가락, 소금 약간을 넣고

- 약불에서 슬슬 볶으며 익혀내준다.

- 그럼 익은 고기가 되고

- 앞서 다져놓은 양파, 양배추, 그리고 잘게 자른 당면, 으깬두부 고기를 한군데에 섞어준다.

- 여기에 물기쫙뺀 김치 1그릇을 잘게 다져넣고, 계란 2알과 후추 1숟가락을 넣고

- 캡사이신 2숟가락(고춧가루 3숟가락으로 대체가능)

- 굴소스 2숟가락과 소금 1/2숟가락을 넣고 버물버물 해준다. 그럼 김치만두소는 완성!!

- 이제 만두피를 만들차례인데 만두피는 밀가루 500g과 물 100ml를 넣고

- 식용유 1숟가락,

- 계란 1개, 소금 1/2숟가락을 넣고

- 자알

- 손으로 반죽해준다. 그럼 탱탱한 만두피가 완성되는데..

- 조금씩 뜯어서 밀대로 좌우로 잘 밀어주곰 (이거 밀대작업이 은근 힘듬)

- 원래 꼬마마로는 왕만두를 좋아하기도 하고 작게 빚으면 많이 만들어야 하니;;; 크게 빚고 안에 만두소도 꽉꽉 채워넣으면

- 한입에 넣다가 입 터지게 만들것 같은 맛난 김치왕만두 완성!!!

: ※꼬마마로는 매운것을 좋아하고 이 당시 고춧가루가 없어서 캡사이신가루를 넣고 소금을 덜 넣었는데요. 고춧가루 있으시면 고춧가루 3숟가락과 소금을 1/2숟가락정도 더 넣어주시면 될것 같습니다

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등록일 : 2016-02-29 수정일 : 2016-03-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/engenim

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#만두 #만두빚기 #왕만두 #김치만두 #만두만들기 #만두레시피 #굴소스 #만두피 #영양 #건강 #수제 #수제만두

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