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일곱향기

하나씩 펼쳐먹는 재미가 있는 등갈비 김치찜

김장김치로 맛있는 김치찜 만들어 보았네요~

돼지고기 부위 중에서도 등갈비를 이용해서 만든 색다른 등갈비 김치찜은 손님 상에 내놓아도 손색이 없답니다~~^^

신선한 우리 돼지 한돈을 이용해서 믿을 수 있고 더욱 맛있는 등갈비 김치찜 만들어 볼까요?
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 배추김치
  • 돼지 등갈비 800g
  • 양파 1/2개
  • 들기름 2큰술
  • 대파
    [갈비 데쳐 낼 때]
  • 월계수잎 4장
  • 통후추 10알
  • 된장 1큰술
  • 소주 3큰술
    [등갈비 밑간 양념]
  • 청주 1큰술
  • 된장 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후츳가루
    [육수]
  • 멸치
  • 다시마 끓여 우린 물 ​ 5컵
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1~2큰술
  • 참치액 1큰술
  • 매실청 1큰술
조리순서Steps
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실온에서 등갈비를 물에 넣고 30분 정도 핏물을 빼주세요. 물을 중간에 2번 정도 갈아 주세요
분량의 재료를 넣고 돼지갈비를 20분 정도 삶아서 누린내를 제거해 주세요.
건져낸 갈비에 분량의 재료를 넣고 밑간해서 20분 정도 두세요.
20분 후에 밑둥을 자른 배추김치 포기에 등갈비를 하나씩 말아 주세요.
달군 냄비에 들기름과 양파를 넣고 볶은 후
말아둔 김치를 차곡차곡 넣어 주세요.
준비된 육수를 부어서 센불에서 15~20분 정도 끓여 주세요.
중불, 약불에서 40분 정도 은근히 끓여 주세요.
국물이 자작해지면 마지막으로 대파를 넣고 5분 정도 끓여 주세요.
돌돌 말려져 있어서 하나씩 펼쳐 먹는 재미도 있고 먹기에도 편한 등갈비 김치찜 완성이요!
팁-주의사항
* 식성에 따라 설탕을 약간 넣어도 좋아요.

등록일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

일곱향기

http://7scent.blog.me

요리 후기 3

행운가득한사람 2016-07-01 18:50:46

반응이 너무 좋았어요~ 과정도 생각보다 쉽게 설명해주셔서 하기에 괜찮았어요 

공감여신 2018-11-30 09:53:17

이거 하나만으로 행복한 저녁식사가 되었어요^^감사합니다~저희집은 식구가 많아서 양을 많이 했더니 조금 싱거워서 진간장을 좀 더 넣었더니 풍미가 더 좋았어요~ 

밝은 향기 2016-06-01 11:54:25

시간이 좀 오래 걸렸지만, 식구들 반응이 좋았어요. 오늘 또, 도전해 보려구요. 

댓글 2
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