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트래블러버클로이

김치부침개 바삭하게 만드는법 :)

별다른 재료없이도 바삭하고 맛있는 김치전을 만들어봐요~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [바삭김치전재료]
  • 밀가루or부침가루 1컵
  • 튀김가루 1컵(종이컵)
  • 잘익은 김치 1종이컵
  • 김치국물 2/3국자
  • 얼음물or시원한물 적당히
  • 소금 살짝
  • 식용유(1장당) 4스푼이상
    [간장소스]
  • 간장 1스푼
  • 식초 1스푼
  • 1스푼
  • 설탕 1/2스푼
조리순서Steps
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오목한 볼에 부침가루 또는 밀가루를 종이컵1컵을 붓고 튀김가루1 컵을 섞어줍니다.
잘익은 김치도 국물은 따라버리고 종이컵 1컵분량으로 잘게 썰어서 넣어주세요.
물을 넣기전 김치국물을 2/3국자 넣어줍니다.(소금으로 간하기전 농도와간을 김치국물로 해주면 간과 색이 잘나옵니다)
얼음물 또는 아주 차가운물을 적당히 봐가면서 농도조절을 해주세요.
농도는 이정도가 좋습니다. 만약 넣고싶은 재료가 있다면 이 단계에서 넣어주세요.(ex 참치, 고기)
밀가루를 살짝 찍어먹어봤을때
싱겁다~ 느껴지시면
나머지간을 소금으로 해주세요
후라이팬에 기름을 4스푼이상 둘러주시고 아주 뜨겁게 달궈주세요.(단, 빈 후라이팬에서 연기가 나면 부침했을때 타요~ 그전까지만요!)
최대한 얇게 펼쳐 구워줍니다.
기름이 부족하다싶으면 가장자리로 둘러주세요.
앞뒤로 노릇노릇 구워주면 완성!
간장1 : 식초1: 물1: 설탕0.5 비율로 초간단 간장을 만들어 찍어드셔도 아주 맛있습니다.
팁-주의사항
튀김가루와 얼음물이 들어가면 더 바삭해져요
계란이들어가면 더 고소해지지만 바삭함은 덜해져요
기름은 넉넉히둘러주세요 :)

등록일 : 2016-02-25 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

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트래블러버클로이 -> 선데이레시피로 닉네임 변경됐습니다:)

요리 후기 2

wldja123 2017-04-06 04:36:09

맛있게 잘 먹었어요~ 간단하지만, 깔끔한 소스 레시피도 감사해요 :) 

막둥이맘 2016-04-03 16:27:02

비가와서 만들고나니 다들 맛나다하네요.감사합니다 

쉐프의 한마디2016-04-15 14:52:17

저도 감사합니다~~>_<

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