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봉틀맘

도라지오징어초무침

도라지는 평소에 워낙 좋아해서 시장 가면 자주 사오는데요. 도라지와 오징어 넣고 도라지오징어초무침해서 새콤달콤해서 만들어봤어요. 입맛 없을 때도 좋고 새콤달콤 맛있답니다. 도라지오징어초무침 만드는법 알려드릴게요.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도라지
  • 오징어
  • 당근
  • 양파
  • 오이
    [양념]
  • 고추장 2
  • 고춧가루 2
  • 식초 3
  • 설탕 3
조리순서Steps
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시장에서 사온 도라지랍니다. 도라지 요리 좋아해서 1킬로 사와도 몇 번 해 먹으면 없네요.
도라지 손질법 쉽거든요. 도라지는 반으로 잘라서 옆으로 돌려가면서 껍질 벗겨주면 잘 된답니다.
금세 도라지 손질 다 됐죠.
도라지는 쓴맛을 빼줘야 하잖아요. 굵은소금으로 치대어주면 쓴맛이 빠져요.
이렇게 굵은소금으로 치대어주면 숨도 살짝 죽고 쓴맛도 빠진답니다.
오징어 없으면 생략 가능해요. 오징어도 좋아하는 식재료 중 하나라 늘 냉동실에 손질해서 보관해두는 편이랍니다.
오징어는 끓는 물에 데쳐주세요. 볶음용으로 손질해둔 오징어 사용해서 모양이 이래요.
오징어는 살짝만 데쳐주면 된답니다.
이제 재료 준비 끝났죠.
양념 넣고 무쳐주기만 하면 되네요.
고추장 2, 고춧가루 2, 식초 3, 설탕 3 새콤한 게 좋다면 식초 더 넣고 신게 싫다면 식초 덜 넣어주면 된답니다.
조물조물 무쳐주면 끝.
새콤달콤하니 입맛 돋우는 도라지오징어초무침이랍니다. 도라지와 오징어 궁합도 잘 맞고 맛있어요. 입맛 없을 때도 좋은 도라지오징어초무침이랍니다.

등록일 : 2016-02-24 수정일 : 2016-02-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

초보하쿠 2016-03-10 20:30:53

보기엔 맛이 좋았는데 ㅍ 재료가 많아졌어요 ㅠㅠ 

깨비♡ 2018-12-04 20:27:32

간편하고 맛있어요^^ 

댓글 1
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