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잇이잇이

설선물로받은 LA갈비 압력솥에 쪄먹기

설에 선물로들어온 LA갈비가 냉동실에 2팩이있길래 한팩만 냉장고로 꺼내서 하루정도 해동시켜뒀어요~ 꺼내서 양념해서 재워놓고 조금씩 요리해서 먹으려구용
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • LA갈비 1600g
    [양념]
  • 간 배 1/2개
  • 다진양파 1/2개
  • 다진마늘 6알
  • 시판 소갈비 양념 250g
  • 간장 6T
  • 매실엑기스 3T
  • 설탕 3T
  • 청양고추 2~3개
조리순서Steps
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해동시킨 LA갈비를 큰 볼에 넣고 찬물을 넣어 30분~1시간 정도 핏기를 빼줍니다. (물을 여러번 갈아줍니다.)
끓는물에 소주를 적당량 넣어줍니다. (LA갈비를 살짝 데쳐줄거에요.)
LA갈비를 살짝 데쳐준다는 생각으로 끓는물에 넣었다 빼줍니다.
데친 LA갈비를 기름기가 없어지도록 다시 흐르는 찬물로 씻어줍니다.
배는 강판에 갈아주고, 양파는 칼로 적당히 다져서 LA갈비가 있는 볼에 넣어줍니다.
나머지 양념재료도 모두 넣어줍니다.
저는 할머니집에서 가져온 빨간 청양고추를 듬성듬성 잘라서 넣어줬어요~
위생장갑을 낀 후 고기에 양념이 잘 베게 버무린 후 통에 가지런히 담아줍니다. 반나절 이상 재워줄거에요.(저희가족은 당근이나 감자를 많이 먹지 않기 때문에 넣지 않았어요~ 고기만 먹어야지용
압력솥에 넣고 센불로 끓여줍니다. 끓으면서 추가 올라오면 그 상태로 5분정도 더 놔둔 후에 약불로 줄이고 다시 5분 정도 지난 후에 불을 꺼주세요.
추가 들어가면 접시에 예쁘게 담아냅니다
팁-주의사항
압력솥에 고기를 너무 오래찌게되면 고기가 너무 흐물흐물해지니까 주의해주세용

등록일 : 2016-02-22 수정일 : 2016-02-22

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