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로즈의 맛수다

안동산약 마로 만든 "마" 고기센드위치

마는 땅속에서 나는 장어라 할 정도로 건강식품이지요~@!!

안동산약마는 다년생 식물로 우리나라 전역에 자생하던 마를

그대로 밭에 재배한 것으로 예로부터 약재로 쓰이고 있는

우리 몸에 좋은 친환경 건강식품입니다~!~

마는 사포닌, 뮤신, 아르기닌, 콜린, 아마로서, 칼륨 등의 약용성분과

비타민, 단백질 등의 필수 영양성분이 풍부한 알칼리성 건강식품 입이다~!~~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 400g
  • 돼지고기 80g
  • 당근 20g
  • 양파 1/4개
  • 깻잎 3장
  • 청양고추 1개
  • 소금 조금
  • 후추 조금
  • 찹쌀가루 1컵
  • 튀김기름 적당양
조리순서Steps
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마는 소화작용에 좋은 식재료이고 심기의 부족을 보하고
정신을 안정시키고 기억력을 좋게 한다고 하니
저에게 꼭 필요한 식재료 인지라 부지런히 먹어야 할 것 같아요~~~
요즘 자꾸 기억력이 감퇴되어가고 있어서 걱정이었거든요~!~
마는 부러지기 쉬워서 완충제로 한 개씩 개별 포장한 다음
위에도 이렇게 덮어서 꼼꼼 포장하였네요~~!~
안동산약마를 씻을 때는 맨손으로 껍질을 벗길 경우
가려움증을 느낄 수도 있기에 꼭 위생장갑을 착용하신 다음에
껍질을 벗겨주셔야 합니다~!~
칼로 살살 긁어서 껍질을 벗겨 주었어요
왠지 감자칼로 껍질을 벗기면 손실이 많을 것 같아서 칼로 살살 긁어 주었어요~!~~
껍질을 벗기고 나면 미끄덩거려서 손에서도 자꾸 도망 가려 하지요~!!
이것은 마의 점액질 바로 뮤신이 풍부하기 때문이지요~!~!
안동 산약 마는 생으로 썰어서 먹어도 먹기 나쁘지 않아요
꿀 사과우유 요구르트와 생산 약 마를 믹서기에 갈아서 주스를 만들어 먹어도
이 또한 맛있게 먹을 수 있지요~!~
저는 오늘 마에 고기 갈아서 채소와 섞은 것을 올려서 찹쌀가루 묻힌 다음 튀겨 보았어요~!~
마를 못 먹는 아이들에게도 간식으로 주어도 아주 잘 먹을 수 있는 괜찮은 요리입니다~!!
마를 2mm에서 3mm 정도 굵기로 썰어 놓았어요~!!
보이시지요~!!~
점액(뮤신)이 요로콤 풍부하답니다~!!
야채들은 잘게 다져서 돼지고기 간 것과 함께 섞은 다음
소금 조금과 후추 넣어 잘 섞어 치대 놓았어요~!!
찹쌀가루와 고기 치대어 놓은 것입니다~!!
썰어놓은 마에 찹쌀가루를 묻힌 다음 고기 반죽을 올리고
마를 올려 준 다음 찹쌀가루를 살짝 묻혀 주었어요~@!
샌드위치 속 넣은 것처럼 예쁜 속이 보이시지요~!!
튀김기름 온도는 찹쌀가루를 조금 떨어트려서 3초 정도 뒤에 떠오르면
튀김하기 좋은 온도라고 했던 것 같지요~!!
찹쌀가루 묻혀놓은 마를 한 개씩 넣어준 다음 뒤집어서
다시 한번 익혀 준 다음 져주면 됩니다~!!
노릇노릇 맛있게 튀겨졌지요
두 번 튀겼어요~!!
튀겨놓은 마를 반으로 잘라 놓았더니 속이 꽉 차있는 것 보이시지요~!!
허니 머스트 소스에 찍어서 먹었더니 느끼함도 없고 맛이 업되네요~!!
겉은 바삭하고 속은 부드럽고 아삭하니 마 튀김 정말 맛있네요!~!!
야채가 섞인 고기 속이 아주 맛있답니다`
샌드위치라 이름을 붙여 보았어요~!~
식빵이 아닌 마로 만든 샌드위치
고기 속을 넣은 고급 샌드위치
흙 속에 장어 마와 찹쌀을 묻혀서 튀겼기에 건강에도 좋을 것 같아요~~
고기에 야채도 넣었고요~!~
골고루 건강을 갖춘 맛있고 건강한 요리입니다~!!
아이들 간식으로 남편들 술안주로도 최고지요~!~!
우리 집 남자는 엄지 손가 가락 번쩍 올려주네요~!!~
건강에 좋은 마 요리로 즐거운 주말 특별한 상차림에 한몫했어요~!~!
새 학기가 시작되고 처음 학부형이 되는 분들은 가슴 설렘에
하루하루를 보내고 계시지요~!~
이럴 때 산에서 나는 산약 건강식 재료로 최고인 안동산약 마로
건강식도 만들어 드시고 건강하고 즐거운 날 되세요~!!
(카카오스토리 바로가기)
https://story.kakao.com/_8DS2I5

등록일 : 2016-02-21

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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