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닭다리살 튀김 재료는
뼈없는 닭다리살(300g) 간장(3T), 다진마늘(2t), 청주(2T), 맛술(2T), 후춧가루(약간) 대파(흰부분, 1/2대)
레몬(1/2개), 간장(1T), 맛술(1T), 다진양파(1t) 감자전분(4T) 유산지입니다.
1. 닭다리살(300g)을 흐르는 물에 씻어 준 후 물기를 제거해 줍니다.
2. 닭다리살(300g)을 한 입 크기로 썰어 줍니다.
닭다리살 밑간하기~*
1. 볼에 간장(3T), 다진마늘(2t), 청주(2T), 맛술(2T), 후춧가루(약간)을 섞어 줍니다.
2. 닭다리살에 양념장을 넣고 버무려 줍니다.
3. 버무린 닭다리살을 15~20분간 재워 둡니다.
4. 대파(흰부분, 1/2대)는 반으로 잘라 심을 제거해 줍니다.
5. 길죽하게 채 썰어 줍니다.
6. 찬물에 채 썬 대파를 5분동안 담가 둡니다.
7. 레몬(1/2개)을 0.5cm 두께로 썰어 줍니다.
8. 볼에 간장(1T), 맛술(1T), 다진양파(1t)를 넣고 섞어 줍니다.
튀김옷 입히기~*
tip 감자전분을 뭍혀 5분뒤에 튀기면 튀김옷 만드는 단계를 생략할 수 있어서
집에서 쉽게 튀김을 만들 수 있습니다.
9. 닭다리살에 감자전분(4T)을 묻혀 줍니다.
tip 감자전분 묻힌 닭다리살 사이가 떨어져 있어야 서로 달라붙지 않습니다.
10. 기름온도를 170도까지예열해 줍니다.
tip 튀김온도 확인 방법~*
젓가락을 넣으면 기포가 발생 또는
소금을 넣으면 타닥거리는 소리가 발생하는 것으로 튀김온도를 확인합니다.
11. 예열된 기름에 감자전분을 묻힌 닭다리살을 튀겨 줍니다.
12. 서로붙지 않게 저으면서 노릇해 질때 까지 튀겨 줍니다.
13. 튀겨진 닭다리살은 채에 받쳐 건져줍니다.
14. 건져낸 닭다리살 튀김은 키친타올로 기름기를 제거해 줍니다.
15. 완성접시에 유산지를 깔고 그 위에 보기좋게 담아 줍니다.
16. 대파에 만들어 놓은 간장소스를 넣고 버무려 줍니다.
17. 완성접시에 대파절임과 썰어 놓은 레몬을 올려 줍니다.
18. 닭다리살 튀김 완성~*
맛집 & 레시피 공유블로거 "주방이야기"~*
등록일 : 2016-02-18 수정일 : 2018-05-16
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
와이즈랩 16.5L 대용량 오븐형 에어프라이어 WIL-3001A-SV
(5)
쿠치나 소떡롤 1kg (40g X 25개입)
(25)
리본제이 올스텐 핸들형 채반 접시 세트 (19cm/22cm/24cm) / 메쉬트레이 튀김망 트레이 접시
대용량 닭다리살 100% 우리집 안동 왕 순살찜닭 X 2팩
(2)
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(1)
열탕소독 가능 실리콘 빅조리도구/주방용품 키친툴 균일가 택일
(3)
스마일가드 국산 실리콘 흡착 싱크대물막이 물튀김방지 설거지 가림막
(1)
테팔 주방용품/주방가전 베스트 16종 모음(믹서기/블렌더/프라이팬/오븐/튀김기 외)
(1)
라쿠진 에센셜 저소음 에어프라이어 3L
(7)
클리어타입 싱크대물막이 순수
(3)
모즈 스웨덴 에어프라이어 대용량 5.5L
(18)
까사니 IH 프라이어팟 & 스텐 오일 포트 2L
(71)
특허출원 에어프라이어 에프팟 프로 원형/네모 (쇼콜라/브라운)
(1,251)
아라새우 무항생제 프리미엄 생새우 1kg(40미내외) 외 2kg/3kg
(20)
요리즐 스티머 만능 다용도 전자렌지 찜기
(9)
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(1)
바삭하고 고소한 깡넛츠 150g / 새우머리튀김 아몬드 과자 스낵
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