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yejib1112

[찌개] 새우젓 고추장찌개

냉장고에 남아 있는 채소들로 얼큰하게 끓인 고추장찌개에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부, 감자, 호박, 양파는 먹기 좋게 썰어주세요. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢고 파, 청양고추는 송송 썰어주세요. (전 집에 있던 두부를 다 썰어서 양이 저렇게 많은거에요~ 반만 넣었답니다)
냄비에 다시마, 멸치가루를 넣어 육수를 만들어 주세요. (저는 집에 있길래 게다리랑 표고버섯 밑동도 넣었어요~)
육수가 끓어오르면 약 10분 후 다시마는 건져내주세요.
간장 1.5T, 고추장 1T를 넣어주세요. (전 고추장을 깜빡하고 늦게 풀어서 사진에는 뒤에 있어요 ㅎㅎ)
팔팔 끓어오르면 감자를 넣어 주세요.
약 7-10분 후, 감자가 살짝 익으면 양파를 넣어주세요.
양파가 살짝 투명해지면 애호박을 넣어주세요.
그리고 두부를 넣어주세요.
그리고 고춧가루 1T를 넣어 팔팔 끓여주세요.
호박이 살짝 익으면 새우젓 0.5t를 넣어주세요.
마지막으로 버섯, 청양고추를 넣고
1,2분 후 파, 마늘을 넣어 한번 더 후루룩 끓여주시면 완성입니다. 마무리로 후추 톡톡하고, 간이 부족하면 새우젓 또는 소금을 조금 넣어주세요.
팁-주의사항
냉장고에 있는 채소를 마음껏 활용해서 끓이세요~ 새우젓은 처음부터 많이 넣으면 짜니까 처음엔 조금만 넣고 나중에 싱거우면 추가로 간을 해주세요.

등록일 : 2016-02-16 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer

yejib1112

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#고추장찌개#새우젓고추장찌개#찌개끓이기#국물레시피#두부찌개
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