Name: [밑반찬레시피]콩자반(서리태)맛있게만드는법
Total time: 2 h
Yield: 2 servings

39,801

꽃청춘이주부

오늘은, 명절에 친정가서 얻어온 콩으로 콩자반을 만들어볼께요.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

재료:콩 2컵,진간장2/3컵,물엿6스푼,참깨3스푼,참기름1스푼,설탕1스푼

우선 검은콩을 깨끗한 물에 주물러 주듯이 2-3번 헹구어 줍니다.
최소2시간이상 콩을 불려주세요
저는 4시간정도 불려주었어요.

분명 콩알만한 콩이 었는데 4시간후 보니 2배는 커진거 같아요.

이제 불린콩을 냄비에 넣고 콩양의2배되는물을 넣어 센불에서 펄펄 끓여줍니다

중간에 생기는 거품은 보고 있다가 중간중간에 걷어냅니다.

물의 양이 반정도로 줄어들면 간장2/3컵과 설탕1스푼을 넣고 좀더 줄여줍니다.
여기서 불의 양은 약불로 해주는게 좋아요.

냄비 바닦에 물기가 약간있을 정도로 졸여준뒤,

참기름1스푼,물엿6스푼을 넣어서 골고루 섞어준뒤,

통깨 3스푼을 넣어 잘섞어줍니다.

물엿을 넣고 오래 볶으면 나중에 콩자반이 엄청 딱딱해 지니 2분정도만 볶아준뒤 불을 꺼주면 콩자반 완성입니다.

등록일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도