1,246
main thumb
고슈니

아몬드초콜릿 + 새댁을 위한 K.EY레시피

잿빠르게 만들 수 있고 생색도 즐겁게 낼 수 있는~ 아몬드초콜릿 아몬드쇼콜라봉봉이라죠~
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 통아몬드 400g
  • 커버럭스다크쵸콜릿 400g
  • 데코스노우(슈가파우더or코코아가루or녹차가루) 40g
  • 설탕 100g
  • 30g
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 30g 과 설탕 104g을 냄비에 넣고 약불로 끓여서 시럽을 만들어주세요^^
불을 켜기 전, 냄비에 설탕과 물을 넣고 섞이게 저어주고 끓여주세요~
설탕이 녹아서 가운데까지 바글바글 끓어야해요~
시럽이 완성되면 불을 끄고 통아몬드를 넣고 나무주걱으로 섞어 코팅을 해 주세요^^
꼭 불을 끄고 시럽과 아몬드를 나무주걱으로 섞어주세요~ 적당히 섞어주세요 계속 섞으면 설탕이 재결성 되어서 하얗게 된답니다~
불을 중불로 해서 시럽과 섞은 아몬드를 샤샤샥 볶아주세요~ 설탕이 녹으면서 카라멜화 되어 아몬드가 익어요~ 아몬드가 익으면서 아몬드가 깨지는 소리가 납니다, (마치 깨볶을때 나는 소리처럼) 톡톡 소리가 날때까지 볶아주세요~ ※이 과정이 잘 되어야 딱딱하지않고 식감좋은 아몬드 봉봉의 맛을 낼 수 있습니다.카라멜화 되면서 아몬드의 겉과 속이 익습니다.
유산지 위에 아몬드를 부어서 한알 한알씩 빠르게 분리시킵니다. 약간 뜨겁지만 손으로 잿빠르게 분리 시켰답니다^^; 하지만 조금 궅어도 쪼개서 떼어 낼 수 있어요~
※완전히 식을 때까지 기다려 주세요
아몬드가 식는 사이~ 커버럭스드크 쵸콜렛을 중탕으로 녹여주세요~
사진으로 잘 안보이지만 냉면그릇 안에 따뜻한 물을 부은후 그 위에 볼을 올려 중탕 시켰습니다(물이 들어갈 염려가 없어서 편해요^^)
식은 아몬드에 중탕시킨 쵸콜렛을 입혀 한알씩 분리되게 4분의1 씩 나눠서 섞어주세요~
주걱으로 하면 코팅 된 쵸콜렛이 다시 벗겨지기 때문에 젓가락으로 쵸콜렛을 섞어 주었습니다.
4번에 거쳐 쵸콜렛을 입힌 모습~^^
(한번코팅되고 조금 굳으면 다시 입히는 방식으로 했습니다)
쵸콜렛을 입힌 아몬드를 유산지 위에 한알씩 분리시켜 30분정도 굳히세요~
차분히 분리시켜주세요, 마치 모내기하듯(?) ^^;
아몬드가 굳는 사이에 데코스노우(슈가파우더, 녹차가루, 코코아가루)를 준비해 주세요~
비닐팩에 색깔별로 나워서 담아주세요~섞을때 편하답니다^^
30분을 굳힌 아몬드 봉봉을 준비 해 둔 비닐팩(데코스노우를 색깔 별로 넣은) 안에 4분의1씩 나워 마구 섞어주세요~
예쁘게 데코스노우가 입혀진 모습이예요~^^ 너무 예쁘고 맛도 달콤해요~^^
완성 된 아몬드 봉봉을 통에 담아주세요~^^

등록일 : 2016-02-12 수정일 : 2016-02-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피