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저녁노을

남은 명절 음식의 얼큰하고 상큼한 변신

긴 명절 연휴가 끝이 났습니다. 멀리 떨어져 지내던 형제들이 모여 오순도순 이야기꽃을 피웠습니다. 차례상에 올랐던 제수 음식, 며칠 먹으니 식상하기도 합니다. 늘 먹던 차례 음식, 얼큰하고 상큼한 변신을 해 보았습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [수육 삶은 물을 이용한 김치찌개 재료]
  • 돼지고기 200g
  • 묵은지 1/4포기
  • 수육 삶은 물 3컵
  • 식용유
  • 대파
    [잡채를 이용한 달걀말이 재료]
  • 달걀 3개
  • 잡채
  • 소금
  • 식초
  • 콩기름
    [전을 이용한 김치찌개 재료]
  • 묵은지 1/4쪽
  • 육수 2컵
  • 먹다 남은
  • 느타리버섯
  • 표고버섯 1개
  • 팽이버섯
  • 콩기름
  • 마늘
  • 대파
    [문어무침 재료]
  • 문어 100g
  • 먹다 남은 배 1/4쪽
  • 고추장 1숟가락
  • 매실엑기스 2숟가락
  • 감식초 2숟가락
  • 깨소금
  • 마늘
  • 대파
    [쇠고기 산적을 이용한 샐러드 재료]
  • 쇠고기 산적 2개
  • 양상추 2장
  • 간장 1숟가락
  • 매실엑기스 1숟가락
  • 감식초 2숟가락
  • 깨소금
  • 마늘
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
<수육 삶은 물을 이용한 김치찌개> 무, 양파, 대파 등 자투리 채소를 이용하여 삶은 물을 준비한다. 돼지고기, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 식용유를 약간 두르고 볶아준 후 육수를 부어준다.
▶ 얼큰한 김치찌개와 먹은 작은 설날 저녁
<잡채를 이용한 달걀말이> 달걀은 식초 한 두방울과 소금을 넣고 잘 풀어둔다.
달군 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 달걀을 1/2만 붓고 당면을 올려준다. 달걀이 반쯤 익으면 돌돌 말아주고 남은 절반을 붓고 구워낸다.
도마에 올려 식힌 후 썰어 완성한다.
<전을 이용한 김치찌개> 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 콩기름을 약간 넣고 볶아준다. 먹다 남은 전을 먹기 좋은 크기로 썰어 느타리버섯, 표고버섯과 함께 돌려담기를 해 준다.
끓으면 팽이버섯과 대파를 올려 완성한다.
<문어무침> 배는 곱게 채를 썰어주고 문어, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
▶ 완성된 모습
<소고기 산적을 이용한 샐러드> 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 쇠고기 산적은 채를 썰어준 후 양념을 넣고 살짝 무쳐주면 완성된다.

등록일 : 2016-02-11 수정일 : 2016-08-11

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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