일본 가정식 치킨남방

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일본 가정식 치킨남방

일본 미야자키지방의 명물요리입니다
바삭하게 튀긴 닭고기에 새콤달콤한 남방소스를 입혀서 타르타르소스와 곁들이는 음식이랍니다^^

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[남방소스]

간장
1 구매
식초
1 구매
설탕
1 구매
물
1 구매
정종
1 구매
생강
약간 구매

[타르타르소스]

마요네즈
3스푼 구매
삶은계란 체에걸러서준비
1개 구매
피클쥬스
3스푼 구매
피클
3개 구매
다진양파
3스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양상추 손질법

▶ 간장 조리법

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▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 삶은계란 조리법

▶ 다진양파 손질법

조리순서Steps

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남방소스는 위 소스재료를 모두 넣고 한 번 끓여서준비해주세요

타르타르소스는 마요네즈 3스픈에 피클쥬스3스픈 잘게다진 양파와 피클 체에걸러놓은 삶은 계란,후추 를 넣고 잘 혼합해서 만듭니다

닭고기살은 껍질을 제거하고 얇게 포떠서 칼로 두드려서 준비합니다

손질된 닭고기살을 우유에 잠시 재어두세요

10분정도 우유에 재워둔 후 건져서 물기를 적당히 제거한 뒤 소금,후추,생강즙을 뿌려서 간을 합니다

마른 튀김가루를 입힌 뒤 살짝 털어내어주세요

튀김가루 소주잔3잔에 물 소주잔4잔 정도를 넣고 튀김반죽을 한 뒤 간을 한 닭고기살에 튀김반죽을 입혀서 165도에서 튀깁니다

미리만들어 둔 남방소스에 튀긴 닭고기를 살짝 샤워시켜주세요

남방소스를 입힌 치킨은 적당한 크기로 칼로 잘라준비하고
접시에 양상추를 채썰어서 깐 다음 잘라놓은 치킨남방을 올리고 위에 타르타르소스를 올려서 드시면 됩니다^^

: 채썰어놓은 양상치와 함께 곁들여 밥과 함께 드시면 정말 맛있답니다^^

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등록일 : 2016-02-10 수정일 : 2024-03-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ksg3152

sns

요리 후기 1

박연후 2017-05-30 20:38:34

완전 맛있었어요 감사해요 ㅋㅋㅋㅋ

쉐프의 한마디2017-05-31 11:01:44

감사합니다~~~ㅎ

댓글 5

#치킨남방 #일본가정식

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