몽키브레드

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각설탕식구들

몽키브레드

가족과 함께 먹으려고 간식으로 뭘 할까 하다가 원숭이해니까 몽키브레드가 좋을 것 같아 만들어봤어요. 가끔 빵집 갔다가 몽키브레드가 있는곳을 발견하면 그 맛이 좋아 꼭 사오는데요. 집에서 만드니까 그 분위기와 맛은 조금 다르지만 레시피를 보고 만들어봤는데 그래도 나름 맛있었던 것 같아요. 식구들과 한 조각씩 떼어먹기도 좋은 몽키브레드랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[글레이즈]

버터
5T 구매
황설탕
30g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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위의 반죽 재료를 반죽기에 넣고

섞은 후 발효시켜 주었어요. 겨울이라 반죽기를 오랜만에 사용해봤는데 손 반죽을 하면 재료를 섞은 후 반죽해서 따뜻한 곳에서 1차 발효해 주세요.

발효된 반죽을

15~20g 정도로 적당히 분할한 반죽을 동글려준 후 젖은 면보를 덮어 중간 발효해 줍니다.

버터와 설탕을 중탕으로 녹인 것과 시나몬가루와 설탕을 배합해서 준비한 후 반죽을 글레이즈에 담갔다 설탕 옷을 입혀줍니다.

쿠겔호프 틀에 설탕 묻힌 반죽을 담고 예열된 오븐에 넣고 180도에서 25~30분가량 구워줍니다.

설탕이 녹아 진한 색으로 구워진 빵을

틀에서 조심해서 꺼내 뒤집어서 식힌 후 접시에 담아주었어요. 시나몬가루가 조금 많이 들어갔는지 향이 아주 좋네요.

견과류나 건과일을 넣었으면 더 맛있을텐데 다음엔 조금 더 신경써서 해 봐야겠어요. 명절을 보내면서 가족과 후식으로 먹어봤는데요. 시나몬향과 달달한 설탕 맛 덕분에 커피 한잔씩 마시며 즐거운 간식시간을 가졌답니다.

몽키브레드 관련 상품

등록일 : 2016-02-10 수정일 : 2016-02-15

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각설탕식구들

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