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달콤한꿀호떡

겉절이 만드는법 , 10분완성 알배추 생 겉절이 만들기 :)

칼국수집이나 곰탕집에가면 가끔 맛볼 수 있는 생겉절이

소금에 절이지 않고 먹기 전 바로 양념에 무쳐낸 알배추 겉절이는

고소하고 아삭한 알배추 본연의 맛을 그대로 느끼면서매콤 달콤한 양념이 감칠맛을 느끼게 해준다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 알배추 1/2개
  • 부추 조금
  • 고춧가루 조금
  • 조금
    [양념장 ]
  • 고춧가루 4스푼
  • 설탕 1/2스푼
  • 소금 1/3스푼
  • 멸치액젓 2스푼
  • 마늘 1스푼
  • 참기름 1스푼
  • 잘게 썬 파 2~3스푼
  • 식초(생략가능) 2~3방울
  • 대추청(잼 형태의 대추차) 1스푼
    [대추청대신사용가능재료]
  • 매실액 1스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고춧가루 4스푼 , 설텅 1/2스푼 , 소금 1/3스푼 ,
멸치액젓 2스푼 , 마늘 1스푼 , 잘게 썬 파 2~3스푼 ,
참기름 1스푼 ,식초 두세방울 , 깨 1/2스푼을 넣어
양념장을 만든다.
식초는 취향에 따라 빼도 좋다.
이번 꿀호떡표 생겉절이 포인트는 대추차 (대추청) 으로
부드러운 단맛과 감칠맛 더해주기 !
한스푼 듬뿍 넣어준다.
(매실액으로 대체 가능하다.)
양념장에 대추청을 넣어 뭉침없이 잘 섞어주고
잘게 썬 파를 넣어 한번더 섞어 준비한다.
알배추는 어슷썰어 찬물에 씻어 주고 부추도 적당히 썰어
준비한다.
양푼에 배추와 부추를 넣고 만들어둔 양념을 넣어
살살 버무려준다.
양념장은 한번에 넣지말고 나눠 넣어 버무려주고
색감을 위해 고춧가루를 따로 더 넣어준다.
배추에 양념이 골고루 버무려지면 끝 맛을 보고 입맛에 따라 간을 맞춘다.
그릇에 푸짐하게 담고 깨를 뿌려 낸다.

등록일 : 2016-02-06

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

http://honeyhodduk.tistory.com/

요리 후기 47

Heesun Yoon 2017-11-21 18:00:04

태어나서 처음 해본 42세 .뉴질랜드에 사는 주부예요어렵게만 생각하고 사다먹었는데.. 정말 너무 맛있게 잘 먹었어요. 엄마가 해주신 음식 처럼요..제가 이걸 만들었다니..하면서요. ^^ 감사합니다  

조아~~^^ 2018-06-11 11:41:36

20분정도 소금간해서 만들었어요 아이들이 먹어보더니만 엄지척이랍니다 고맙습니다~~^^ 

아리두리맘 2019-04-28 20:05:11

사진을 못찍었어요ㅠ 김장김치 질려서 해봤는데 이 레시피가 제입에 딱이네요!!!신랑도 맞있다고 절반은 먹어버린ㅋㅋ 

댓글 9
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