파향가득 중국식 굴비 튀김, 맛이 굿~!!

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파향가득 중국식 굴비 튀김, 맛이 굿~!!

예전에 TV에서 성시경씨가 도미로 잘자어를 만드는 것 보고
꼭 따라 해봐야지 생각했었는데요
굴비로 잘자어 비슷하게 따라 했는데 맛도 향도 굿입니다 ㅎㅎ

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴비
4마리 구매
대파(흰부분)
2개 구매

[양념]

식용유
1/2컵 구매
생강
2~3조각 구매
청양고추
1개 구매
건고추
1개 구매
간장
2T 구매
물
4T 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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대파는 파채칼로 썰어 냉수에 담궈 매운맛 빼고
체에받쳐 물기 빼 놓아요

굴비손질 할게요
굴비는 비늘을 긁고 아가미쪽으로 내장을 제거합니다

어슷하게 칼집도 넣었어요, 속까지 잘 익도록..

기름 넉넉히 두른 팬에 튀기듯 노릇하게 구워요
슬라이스한 마늘 튀기고 그 기름에 굴비 튀겨도 됩니다

굴비 튀기는 동안 간장, 매실액, 맛술, 청양고추, 홍고추, 생강, 물 넣고 바글바글 끓여 소스 만들어요

접시에 끓인 소스를 붓고 튀긴 굴비도 올려요
파채를 듬~~뿍 올려 줍니다

다른팬에 기름을 끓여 뜨거울때 파채위에 부어 줍니다
치익~~
파향이 엄청나게 올라와요

: 대파채를 듬뿍 올리는 것이 포인트인데요
뜨거운 기름부어도 느끼함 없이 먹을 수 있어요
소스에 생강은 꼭 넣고 끓여야 됩니다

중국식굴비튀김 관련 상품

등록일 : 2016-02-06 수정일 : 2016-02-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#굴비튀김 #중국식 #굴비튀김 #굴비 #잘자어 #굴비손질법

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