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라미and요니

발렌타인데이 이색초콜릿 초콜릿쿠키 만들기 ♬

늘상주던 초콜릿이지겹다면

순도95%의 초콜렛쿠키 초콜렛칩 어떤가요?
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 화이트초콜릿 300g
  • 8방울
  • 치즈가루 1t
  • 소금 약간
  • 밀크초콜릿 300g
  • 원두가루 1t
노하우 영상
조리순서Steps
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원두가루를 곱게 갈아주세요
(집에있는 시판원두가루 예를들어 카*이런것들 가능합니다!)
초콜릿을 중탕 or 전자레지에넣고서 녹여주세요
물 3~4방울을 넣고서 섞어주세요.
화이트초콜렛도마찬가지로 초콜렛을 녹인후에 물 3~4방울을 넣고서 섞어주세요
밀크초콜릿에 커피가루1작은술을 넣어주세요
화이트초콜릿에는 치즈가루 1작은술을 넣어주세요
반죽을 유산지에 얇고 넓적하게 펴서 냉동실에서 10분정도 굳혀주세요
굳은밀크, 화이트초콜릿반죽 을 원하는모양의 틀로찍어내어주세요
반죽을 오븐팬에 올린후에 소금을 살짝만 뿌려주세요.
120도에서 14분간 구워주세요( 화이트초콜릿의경우는 색을 봐가면서 구워주세요)
다구워진 초콜릿칩을 충분히 식혀주세요
팁-주의사항
1. 초콜릿을 전자레인지에 녹일경우 15초돌려서 녹인후에 완전히 녹을때까지 저어주세요
2. 물을많이넣게되면 분리현상이일어나니 3~4방울만넣기
3. 치즈가루&커피가루를 원치않으시면 않넣으셔도상관없어요!
4. 반죽을 틀로찍을때 살짝 상온에 두고하면 반죽이부서지지않아요
5. 초콜릿을 상온에두면 금방녹기떄문에 신속하게!

등록일 : 2016-02-05 수정일 : 2016-02-05

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